Приготвяне на капучино Как да го направим перфектен

Приготвяне на капучино: по този начин се прави перфектното кафе

17.11.2015 г., 9:15 ч. | lc (CF), anni

По-специално млечната пяна прави добро капучино. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

• разделям
• Фиксиране
• Отпечатване в Twitter
• По пощата
• редакция

Капучино вече не е само един от най-популярните кафе специалитети в Италия. Ако цените перфектната подготовка и нямате напълно автоматична машина, трябва да се придържате към следните правила.

Ползи за здравето от кафето

Фотосерия с 6 снимки

Приготвяне на капучино: правилото на една трета

Оригиналното италианско капучино се състои от три компонента: еспресо, леко кремообразно разпенено мляко и Млечна пяна. Строго погледнато, перфектното капучино се състои точно от една трета от тези компоненти. Италианският специалитет се сервира в порцеланови чаши за капучино. Те са относително дебелостенни, изработени от глинени съдове и съдържат около 150 милилитра.

Съвети за перфектната млечна пяна

Когато правите капучино, млечната пяна е особено важна, защото придава на горещата напитка кремообразна консистенция. Дали използвате пълномаслено мляко, нискомаслено мляко, соево или бадемово мляко няма решаващо влияние, казва експертът по кафето Йенс Кауфман в доклад на Hessischer Rundfunk.

Вместо това правилната температура е по-важна: млякото трябва да е студено преди загряване и разпенване. Това оставя достатъчно време, за да се образуват възможно най-фините въздушни мехурчета, продължава Кауфман. Температурата никога не трябва да надвишава 70 градуса по Целзий. В противен случай пяната ще се разпадне и вкусът ще пострада.

Дюзата за гореща вода, която е част от всяка портафилтърна машина, е идеална за разпенване на млякото. Това загрява млякото и го разпенва едновременно. Всеки, който разпенва топло мляко с бъркалка или други помощни средства, трябва да се увери, че температурата е правилна.

Еспресо лунго за перфектно удоволствие от кафето

Веднага след като млякото се разпенва, пригответе еспресото. Така нареченото еспресо лунго е идеално за капучино - удължено еспресо, в което използвате двойно повече вода. Напълнете го в чашата за капучино и внимателно изсипете кремообразното мляко в центъра на чашата. Млякото трябва да се измие под еспресото, така че част от пяната да се утаи върху крема.

Съвременните баристи - бармани, които професионално приготвят кафе - изливат млечната пяна върху кафето по такъв начин, че да се появят артистични модели като сърца.

Съвет: В зависимост от вашия вкус, можете да усъвършенствате специалитета от италианското кафе с малко какао на прах или канела.

Още интересни факти за капучиното

Просто не можете да се наситите на популярния специалитет за кафе? След това трябва да прочетете тези интересни факти за капучиното:

---