Приготвяне на храна и рецепти - Vaidya Atreya Smith

Аюрведична информация, масажи и аюрведично хранене

  • У дома
  • Институтът
    • Европейски ведически институт (.)
    • Мисията на Института
    • Квалификации и заглавия в Аюрведа
    • Свързани училища
    • Педагогическа комисия
    • Преподавателите от Института
  • Уебинари
    • Уебинар
  • Обучение
    • Обучение
    • Обучение по аюрведична медицина
    • 1-Обучение в Аюрведа
    • 2-Обучение в Аюрведа
    • 3-Обучение в Аюрведа
    • 4-Обучение в Аюрведа
    • онлайн обучение
    • Аюрведа Масаж Обучение I
    • Обучение по Аюрведа Масаж II
    • Аюрведа Масаж Обучение III
    • Метод на Atreya Abhyanga®
  • Стажове
    • Допълнителни програми
    • M2 проучване на санскрит
    • M2 диагноза (Vikriti Pariksha)
    • M2 Vikriti Vijnana (патология)
    • Стаж Диначаря
    • Психология според Аюрведа (.)
    • Външни лечения
    • Аюрведа масажен курс
    • Бебета и бременни жени
  • Публикации
    • Тематични статии
    • Книги на френски, Ed. Turiya
  • Събития
    • Събития във Франция
    • Международни събития
    • Atreya Smith News
  • Терапии
    • Консултации в Аюрведа и (.)
    • Свържете се с терапевти
    • Лечения в Индия
  • Продукти
    • Нашата продуктова линия
  • Практическа информация
    • Контакти
  • Пазарувайте

От 1998 г. Институтът предлага програма за преподаване на аюрведа и аюрведични терапевтични масажи (Abhyanga). Предлагат се различни курсове под формата на стажове, обучение и клинични практики. Сайтът предлага и аюрведа консултации с Vaidya Atreya Smith и органични аюрведични продукти.

atreya

  • С едно щракване
  • Въведение в Аюрведа
  • Терапии и лечения
  • Всички наши книги
  • Всички регистрационни форми
  • Изтеглете общата програма

Събития

Търсене в сайта

Нашият сигурен магазин

Получавайте нашия бюлетин

Нашите книги

Тази практическа част ни предоставя ясна и точна информация за приготвянето на храната. Аюрведа и храненето придават голямо значение на приготвянето на храната. Проблемите, които изпитваме при различните храни, идват най-вече от тяхното приготвяне, а не от самите храни. Основен пример се отнася до приготвянето на пълнозърнести храни.

Във Франция много хора се оплакват, обвинявайки пълнозърнести храни, че са трудно смилаеми и причиняват подуване на корема и газове. Основната причина за затрудненото смилане на пълнозърнести храни е, че те са недоготвени. Другата причина за газа е, че той не се дъвче достатъчно дълго. Следователно правилното готвене и дъвчене на храната ще я направи два до три пъти по-смилаема. Необработените зърна и семена са трудно смилаеми и водят до чревни колики, подуване и газове. Ето защо е важно да знаете как да готвите храна според Аюрведа.

Първата част ще се занимава с правилната процедура за готвене на пълнозърнести храни. Имайте предвид, че не препоръчваме да ги готвите със сол. Този начин на готвене произтича повече от усвоен навик, отколкото от реална нужда да се разкрие вкусът на зърнените култури. Използването на сол увеличава както kapha, така и pitta, защото солта увеличава задържането на вода (kapha) и е остра (pitta).

Ориз
Оризът е фундаментално тридошичен и балансиращ за всички конституции. Белият ориз може да е твърде лек или прекалено сух за вата видове, освен ако не се консумира с масло, сок или сос. Кафявият ориз е по-топъл от белия ориз и изисква по-дълго готвене, за да го неутрализира. Колкото по-дълго е готвенето, толкова по-неутрално е; по-малко отопление. По принцип във Франция се препоръчва да се консумира кафяв ориз през студените месеци и бял ориз през летните месеци. Кръглият ориз е малко по-сладък от дългия ориз, въпреки че дългият ориз е по-ароматен и ароматен.

Подготовка
Препоръчително е оризът да се измие, преди да го приготвите.
Поставете необходимото количество ориз в гърнето си, добавете вода и го измийте, като го разбърквате на ръка. Изцедете водата и повторете няколко пъти, докато водата се избистри.

Бял ориз (басмати, тайландски или друг)
1 чаша ориз
1 ½ чаша вода

Изсипете измития и отцеден ориз в тенджера с дебело дъно и добавете водата. Покрийте. Оставете да заври на силен огън и намалете топлината до минимум. Гответе на слаб огън и покрийте за около 20 минути или докато водата се изпари напълно.

Пълна ориз
1 чаша ориз
2 чаши вода

Изсипете ориза в тенджера с дебело дъно, за предпочитане. Оставете да заври на силен огън и намалете топлината до минимум. Покрийте. Гответе на много слаб огън и покрийте за около 45 минути или докато водата се изпари напълно.

Забележка: целият ориз басмати се готви по-бързо, около 30 минути.

Полукафяв ориз
Продължете по същия начин, както при белия ориз, но добавете 5 минути готвене.

Див ориз
Продължете както за кафявия ориз.

Машината за ориз или тенджера под налягане
В днешно време, когато работите, използването на машина за ориз може да бъде много практично за приготвяне на бял ориз и полукафяв ориз, както и някои зърнени култури като киноа, просо и др. Добавете същите пропорции ориз и вода, както е показано в рецептите за ориз по-горе. За зърнени култури добавете 2 чаши минимум вода към 1 чаша зърнени храни. Машината се изключва сама и поддържа ориза на топло, след като водата се изпари. Не го препоръчвам за кафяв ориз или по-продължително готвене на зърнени храни като ечемик или пшеница например, защото тези зърнени култури изискват по-дълго и по-бавно готвене. Благодарение на тази тенджера под налягане можете да се концентрирате само върху приготвянето на зеленчуците.