Приготвяне на горчични сосове у дома за меса
Горчичен сос може да се добавя към всички видове меса, например пилешки бутчета, филе, риба, варени яйца и др.
Горчичен сос
Състав:
2 dl сок от бульон (също добър от кубчета)
Подготовка:
Дали да изпържите брашното и след това да излеете супата. Разбъркайте горчицата и подправете със сол, захар и оцет. Много прост, но вкусен сос с меса!
Американски горчичен сос
Състав:
2 твърди жълтъка
1 глава настърган лук
Подготовка:
Натрошете жълтъка с вилица и разбъркайте до гладка смес. Вкусният сос може да се приготви лесно и бързо.
Горчичен сос за риба и яйца
Състав:
2 чаени лъжички горчица
сол, смлян пипер, див лук
Подготовка:
Сварете бульона наполовина. Смесете двата вида горчица със заквасена сметана и естрагон и оставете да престоят 15 минути. Добавете сметаната към бульона и оставете да ври 2-3 минути.
След това добавете приготвената горчична заквасена сметана и оставете да заври цялата работа, но не я вари. Свалете от котлона и подправете със захар, сол и черен пипер.
Горчицата не трябва да се готви, в противен случай тя ще има неприятен, остър вкус. Когато се третира внимателно, горчицата остава ароматна. Накрая поръсете соса с лук.
Горчичен сос за варени меса
Състав:
1 месец подправка
Подготовка:
Направете бял сос от маслото с брашното, разтворете във вода, колкото да стане сосът плътен, и поръсете с горчицата и поръсете със зеленчука.
Оставете да заври за няколко минути, след това охладете, като накрая разбъркайте гладко със заквасена сметана и жълтък.