калории; калория или килокалория
Калории или килокалории той се използва за измерване - от гледна точка на топлината - количеството енергия, съдържащо се в храната: това е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един литър вода с един градус. Сега е заменен с нова мерна единица, килоджаули (4,2 килоджаула = 1 калория).
Ежедневните нужди от калории зависят от индивидите, възрастта, пола, вида дейност. За да изпълнява основните си функции и да остане жив, организмът се нуждае от около 1500 калории. Всяка мускулна активност или консумация се добавя към тази нужда; Въпреки че някои хора изгарят повече от други, общоприето е, че жената харчи 2000-2500 калории на ден, а мъжът 3000-3500. Ако намалим броя на усвоените калории или ако увеличим броя на консумираните калории, отслабваме, защото тялото трябва да приема мазнини, за да осигури разликата. Колкото по-насилствена е физическата активност, толкова по-висок е приемът на калории. Но тъй като като цяло, колкото по-кратко е упражнението, толкова по-интензивно е, автоматично се установява компенсация. Един километър ходене изисква 150 калории, консумацията ще бъде същата, ако ходим бавно, бързо или в бягане, но докато пътуваме, в същото време, три пъти по-голямо разстояние от бягането, отколкото ходенето, се консумира, три пъти повече калории.
Знаейки, че един килограм мазнина представлява 7000 калории, можете да изчислите от таблиците връзката между калориите, които ще консумирате, дейностите и теглото, което ще загубите. Обикновено се счита, че напълняваме с напредване на възрастта. Истината е, че калорийните нужди намаляват с възрастта поради забавяне на метаболизма и клетъчния обмен, но ние продължаваме да ядем точно толкова. Децата и юношите се нуждаят от пропорционално повече калории, отколкото възрастните и възрастните хора.
Но за да отслабнем, без да гладуваме, не е достатъчно да преброим калориите, трябва и да ги подберем. За предпочитане е да се избират най-обемните храни в зависимост от тяхното калорично съдържание (сушената кайсия е много по-лека и по-малка от прясна, така че сме склонни да ядем повече, за да се уморим).
Животинските продукти не съдържат целулоза и само минимум хемицелулоза. Изглежда, че това се влияе от термичния препарат, друга причина, поради която трябва да ядем зеленчуци.
Зелените зеленчуци трябва да се използват много в диетата поради техния състав:
- представлява голям обем с малко калории (особено сурови),
- осигурява много витамини (особено съдържащи се в черупката).
Пшеничните трици могат да бъдат приготвени по много начини и могат да се консумират като бисквити или крокети, поръсени върху салати или смесени с кисело мляко.
Фибрите, особено триците, могат да причинят - и докато тялото свикне с тях - газове и подуване на корема, които едновременната консумация на кисело мляко премахва. От аптеката можете да закупите растителна хемицелулоза (по-малко дразнеща) под формата на гранули (Spagulax, Normacol, Blanc, Ispagnoul, Psyllium) и такива, които са предимно в стомаха, но са по-слаби (храни с бавно храносмилане).
Най-калоричните храни са мастните тела, които при едно и също тегло са два пъти по-енергични от въглехидратите и протеините (9 кал/грам мазнини и 4 кал/грам въглехидрати и протеини).