Приготвяне на домашен сок без сокоизстисквачка

Плодовите сокове определено са здравословни храни, така че те трябва да бъдат в диетата на всеки човек, който съзнава здравето. Освен това натуралните сокове са вкусни и питателни. Тези напитки са богати на витамини, въглехидрати, ароматни и пектинови вещества. Съдържат голям брой минерали и органични киселини, които допринасят за по-добър метаболизъм и ускоряват процесите на възстановяване.

Според метода на приготвяне соковете се разделят на директно изцедени сокове, концентрирани и възстановени. Директното пресоване включва минимален брой технологични операции, което ви позволява да запазите всички полезни свойства на напитката. Сокоизстискването на ябълки у дома е най-добре да се извършва със сокоизстисквачка, това е най-икономичният и най-малко трудоемък метод. Но не всички имат тези устройства. И понякога те просто не могат да бъдат използвани, например, ако има ябълки, но няма електричество. Няколко начина, как да получите сок без сокоизстисквачка.

Най-лесният начин за бързо изцеждане на малко количество сок на полето. Трябва да имате: контейнер (тенджера, казан, голяма чаша), нож, дървена смачка, тензух, малко захар и 5-6 средно големи ябълки. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на тънки филийки. Сложете нарязаните ябълки на равномерен слой на дъното на тигана и леко поръсете със захар - помага за отделянето на сока. Изчакайте 15 минути, след това смачкайте добре ябълките. Изстискайте получената маса през тензух. Разбира се, ще получите малко сок, 100-150 мл, но това е достатъчно, за да получи тялото ви (или тялото на детето ви) енергия.

Сочене на ябълки с редовно ренде

Този метод ще отнеме повече време и не е подходящ за производство на голям обем сок. Но ако искате да пиете ябълков сок, изцеден със собствените си ръце по време на хранене, тогава вземете рендето в ръцете си. Като цяло, независимо от метода изстискване на сок от ябълки у дома, трябва да помни няколко правила:

• Не използвайте алуминий или други метални неглазирани прибори. Органичните киселини реагират с метали и в сока се появяват вредни примеси.

• Изстискване на сок без сокоизстисквачка, механично, трябва да направите това с определено темпо, не твърде бързо и не твърде бавно. Ако се опитате бързо да изцедите сока, той ще стане мътен. Ако изстискате бавно, течността ще се насити с кислород и няма да можете да съхранявате продукта дълго време - той ще вкисне или ще започне да ферментира.

• Изцеждането на сок от твърди ябълки е нерентабилно дори в индустриалното производство. Повечето подходящи сортове за приготвяне на сок с дълъг срок на годност това са кисели ябълки: анасон, круша, бездомник, Антоновка.

• Внимателно берете ябълки и задължително измийте ги в чиста вода, дори ако ще режете кожата.

Освен рендето ще ви трябват марля (платнена салфетка) и подходящи прибори. Пригответе сок без сокоизстисквачка с помощта на ренде просто:

• Измийте ябълките, обелете ги, нарежете ги наполовина или на четвъртинки. Отстранете сърцевината със семена.

• Трети филийки на ренде с фина мрежа.

• Покрийте дълбока чиния (купа) с кърпа или марля, сгъната няколко пъти.

• Внимателно разпределете ябълковата маса върху кърпата.

• Свържете краищата на салфетката, така че да получите вид торбичка с ябълково пюре вътре.

• Плавно, с равномерна сила, изстискайте сока в купата.

• Изхвърлете тортата, изсипете сока в чаша.

Процесът е наистина прост, но доста трудоемък. След като сте изцедили сока по този начин няколко пъти, вероятно ще се замислите, коя сокоизстисквачка е по-добра за дома.

Ябълков сок с помощта на месомелачка

Колкото по-ефективно е механичното устройство, което използвате, толкова повече сок получавате. С помощта на месомелачка можете да изцедите сока не само за директна консумация, но и за консервиране. Преди да започнете процеса изстискване на сок от ябълки у дома, трябва да сортирате и измиете плодовете, да приготвите стъклени буркани и капаци в достатъчни количества. Ще ви трябват също саксии с емайл, купа и текстилни салфетки. При изстискване на сок без сокоизстисквачка, 10 кг ябълки произвеждат 5-6 литра сок. Ефективността на сокоизстисквачката е много по-висока - можете да получите около 8 литра.

Първо нещо нарежете ябълките на парчета.

След това готвим ябълката "кайма" - прекарваме нарязаните филийки през месомелачка. Още на този етап ще се получи определено количество чист сок. Следователно трябва да се уверите, че той не се разлива покрай контейнера. След като ябълките се превъртат, сокът трябва да бъде внимателно изсипете в гърне. Дебелата маса трябва да се изцеди там през кърпа филтър (салфетка). Сокът в тигана трябва да се филтрира отново. Имаме завършен продукт, но преди да запазим нуждите му пастьоризирайте: поставете тенджерата на котлона и загрейте сока до температура 75–85 ° C (не до кипене!). Налейте горещ сок в буркани, навийте, обърнете и изчакайте, докато изстине.