Приготвяме рецептата за паста Болонезе като в истински италиански ресторант
И така, как да си направим паста Болонезе?
Най-трудният елемент на тази рецепта е самият сос, тъй като варените тестени изделия, закупени в магазина - спагети, рога или черупки - могат да бъдат направени от всяка домакиня, но ще трябва да се забъркате с добавянето на месо. За него ще ви трябва:
- 250 грама свинско и говеждо месо;
- 80-100 g резки шунка (панчета);
- 300 мл бяло вино (въпреки че го правят с червено, така че не се колебайте да добавите това, което ви харесва най-много);
- 300 мл пълномаслено мляко;
- ситно нарязан 1 стрък целина, 1 среден морков и 1 глава лук;
- 2 големи скилидки чесън
- 2 препълнени супени лъжици добра натурална доматена паста
- 1 консерва от консервирани домати за обелване
- 25 г масло;
- 2 с.л. супени лъжици студено пресован зехтин;
- подправка "провансалски билки" и сол.
Рецептата за паста Болонезе включва също използването на специален вид сладкиши, по-точно юфка, наречена "талиатели", и настърган пармезан. Ако няма проблеми с последната - тя се продава във всеки супермаркет, тогава може да не намерите този вид паста. Тогава могат да се използват и обикновени тестени изделия, няма да е по-лошо. Освен това от очаквания сорт можете да изберете евтини и по-скъпи и особено полезни, направени от твърда пшеница. В този случай полето на експеримента е ограничено само от асортимента на най-близкия супермаркет.
Сос
