Коронавирус Някои съвети за пазаруване, готвене и укрепване на имунитета
Досегашните проучвания не са доказали предаването на болестта чрез гореща храна. Бдителността обаче остава, за да се предотврати предаването на вируса чрез неправилно боравене с храни или опаковки.
OLJ/От Нада МЕРХИ, 18 март 2020 г. в 00:00
По време на този период на обща мобилизация е препоръчително да се запасите с храни и домакински продукти за най-малко две седмици, за да се избегне връщането напред-назад до супермаркета. Снимка на Bigstock
Хигиената на храните е един от важните аспекти в борбата с епидемията от коронавирус. Как да отида до супермаркета? Какви предпазни мерки трябва да се вземат при работа с храни? Как да укрепите имунитета си? Хюсеин Хасан, доцент по науките за хранително-вкусовата промишленост и ръководител на Катедрата по естествени науки във Факултета по изкуства и наука на Ливанско-американския университет (LAU), отговаря на въпроси от „L’Orient-Le Jour“.
Може ли коронавирусът да се предава чрез храна ?
Проведените досега проучвания не успяха да докажат, че коронавирусът се предава чрез варени храни, тъй като е доказано, че вирусът умира при температура от 60 ° C, която обикновено се достига по време на готвенето. Така че дори ако суровата храна случайно е била замърсена с вируса, тя ще умре по време на готвене или дори при поглъщане на храната, защото киселинността на стомаха я убива. Освен това вирусът се нуждае от гостоприемник, за да оцелее, в случая жива клетка. Рискът възниква, ако в случай на доставки, например, опаковката е била замърсена с вируса след контакт с заразена повърхност.
(Прочетете също: Примирието или смъртта?, Редакционната статия на Иса ГОРАИЕБ)
Какви предпазни мерки трябва да се вземат ?
Ако не сте сигурни в опаковката, препоръчително е да я отворите внимателно и да не докосвате лицето си, преди да измиете старателно ръцете си в съответствие с препоръките, тоест поне за двадесет секунди.
Хигиенните мерки в кухнята също трябва да бъдат засилени, за да се избегне това кръстосано замърсяване и следователно предаването на вируса на уязвими хора, тоест тези, които имат нисък имунитет като възрастни хора, хора, страдащи от хронични заболявания като диабет или хипертония, или сърдечни и белодробни заболявания, бременни жени ... Тези хора са по-склонни към хранителни отравяния. Това допълнително отслабва имунната им система и уязвимостта им към болести.
Ето защо е важно да се спазват хигиенните препоръки. Поради това е препоръчително да миете ръцете си често, когато боравите с храна; кашляне и кихане далеч от храна, в тъкан за еднократна употреба или в лакътя; да не се пуши при готвене, защото цигарите насърчават слюноотделянето и когато говорим, рискуваме да замърсим храната с всички видове патогени. Също така се препоръчва да готвите добре храна; избягвайте консумацията на сурово месо или риба; дезинфекцирайте старателно пресните плодове и зеленчуци, като ги накиснете във вода и сол или вода и бял оцет за поне 15 до 20 минути. И накрая, не забравяйте да почистите всички кухненски повърхности със сапун и вода и след това да ги дезинфекцирате. За да направите това, можете да направите свой собствен дезинфектант, като добавите супена лъжица белина към литър вода.
Как да пазарувате за вашия супермаркет ?
Връщането напред-назад до супермаркета трябва да бъде ограничено възможно най-много, за да се избегне контакт с голям брой хора, особено когато хората продължават да бързат там. Възможно е и пазаруване в малки хранителни магазини. Така или иначе трябва да се вземат същите мерки. Поради това е препоръчително да отидете в супермаркета с утвърден списък с продукти за закупуване, да пазарувате възможно най-бързо и да се запасите с препарати и храна за две седмици. За това се препоръчва да се благоприятства закупуването на нетрайни продукти и тези, богати на витамини и хранителни вещества, особено тъй като през този период на обща мобилизация спим повече, ядем повече и се движим по-малко.
И така какво да купя ?
По този начин е възможно да се купуват сушени плодове, като смокини, сливи, кайсии ... които имат дълъг срок на годност и са богати на витамини и хранителни вещества. Шам-фъстъците и суровите ядки също са добър източник на хранителни вещества, също като нишестето (нахут, боб, леща и др.). Нашата средиземноморска диета помага много в тази посока.
От страна на месото е възможно да правите покупки в продължение на няколко седмици и да ги държите добре във фризера. За предпочитане е рибите да бъдат предпочитани, тъй като те са богати на омега-3, които са полезни за сърцето мастни киселини. Яйцата също съдържат хранителни вещества и могат да се съхраняват дълго време.
Препоръчват се и пресни зеленчуци и плодове. Предпочитание обаче трябва да се дава на онези, които имат дълъг срок на годност, като ябълки, банани, портокали, киви, зеле ... Ако се спрем на консервирани плодове, трябва да изберем тези с ниско съдържание на захар и богати на витамин С, което повишава устойчивостта към инфекции.
Препоръчва се и чаша червено вино два пъти седмично. Червеното вино съдържа ресвератрол, мощен антиоксидант, който помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и повишаване на имунитета.