Пригответе спанак Пара и бланширайте
Витамините се задържат
Пригответе спанак: яхния и бланширайте
19.02.2015, 14:07 | rk (CF)
Много ценни витамини се запазват, когато спанакът се бланшира и приготвя на пара (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Ако искате да приготвите спанак, първо трябва да решите между възможните методи: Можете например да приготвите на пара или да бланширате нежните листни зеленчуци. Можете да разберете как да направите това тук.
Запазване на хранителни вещества и витамини: Ето как да бланширате спанак
Като гарнитура спанакът може да се пюрира и да се сервира като крема спанак, или можете да изберете да запазите листата на зеленчуците - тогава трябва да бланширате спанака. С този вид препарат листните зеленчуци запазват цвета си и до голяма степен консистенцията си и почти не губят никакви витамини и хранителни вещества.
Първо измийте и почистете добре спанака, като междувременно оставите тенджера със подсолена вода да заври. Сега поставете листата в газираната вода за около две минути, преди да ги отстраните отново и веднага да ги охладите в купа с ледена вода. Бланшираният спанак вече е готов за сервиране.
Зеленчукова градина: така процъфтяват най-популярните зеленчуци
Доматът се нуждае от много светлина, пространство и тор. (Източник: imago images)
Зеленчуците имат много по-добър вкус, когато идват от вашата собствена градина. (Източник: imago images)
Морковът не е лесен за отглеждане. (Източник: imago images)
Като смесено растение, картофите са много придирчиви. (Източник: imago images)
Салатите са подходящи като смесен партньор за култура за почти всички видове зеленчуци. (Източник: imago images)
Червен пипер (Източник: blickwinkel/imago images)
Репичката е особено подходяща като междинно семе. (Източник: imago images)
Има безброй различни видове лук. (Източник: imago images)
Чесънът се е превърнал в неразделна част от кухнята (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Подобно на доматите, краставиците се нуждаят от много слънце. (Източник: imago images)
Пригответе спанак: Парете внимателно
Още по-нежен начин за приготвяне на спанак е да го запарите. Зеленчуците нито се сваряват, нито се бланшират, а просто се смесват с останалите съставки например към края на времето за готвене на тиган и се загряват и приготвят на пара за няколко минути. Ако искате да приготвите спанак по този начин, най-добре е да използвате бебешки спанак. Това е особено подходящо за този метод, при който хранителните вещества и витамините са почти напълно запазени.
- Вкусно:Зарадвайте гостите с рецептата за лазаня със сьомга и спанак
- Бързо и здравословно:Спаначена супа - рецепта за кремообразна наслада
- Метод на готвене:Бланширане на зелен фасул - кухненски трикове
- Италиански, индийски, арабски:Подправка и рафиниране на спанак - вкусни съвети
- Мога ли да подгря спанак:Правила за остатъците от кухнята
Ако не искате да добавяте спанака към друго ястие, можете алтернативно да го бланширате за около 30 секунди и след това за кратко да го запарите в масло.