Пригответе пържена, на скара треска на скара
Риба в тигана
Пържени, на скара, на пара: пригответе треска
22.09.2015, 16:24 | tl (CF)
Когато пържите треска в тигана, е важно да имате достатъчно топлина и скорост. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Треската е вкусна риба с мек вкус. Но какъв е най-добрият начин да го приготвите? Когато приготвяте треска, внимавайте да не стане твърде суха. С няколко съвета можете да направите това без никакви проблеми. Например можете да го печете, печете на скара или готвите на пара.
Как да се подготвим за пържене на треската
Искате ли да готвите треска в тигана? Най-добрият начин да направите това е да използвате чугунен вариант: Резултатът тогава е особено хрупкав и рибата не се разпада толкова лесно. В идеалния случай трябва да използвате и тиган, който вече не е напълно нов, патината на който осигурява незалепващ ефект и много аромат.
Също така използвайте масло с висока точка на кипене около 190 градуса. Рапичното масло е добър избор, но зехтинът е по-малко подходящ. Използвайте много масло, то трябва да е с дебелина поне на пръст в тигана. Това не прави рибата по-мазна, тъй като силната топлина веднага затваря външния й слой и предотвратява навлизането на допълнителна мазнина в рибата, докато я пържите.
Можете да ядете тези видове риба без колебание
Диетолозите препоръчват риба веднъж или два пъти седмично. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Етикетите на Съвета за морско управление (MSC) са просто ръководство. (Източник: dpa)
Шаранът не е застрашен. (Източник: dpa)
Greenpeace и WWF съветват да не се използва скумрия. (Източник: dpa)
И двете организации оценяват запаса от херинга като незастрашен. (Източник: dpa)
Според Greenpeace пъстървата все още се препоръчва. (Източник: Архив)
Грийнпийс изброява зандъра като "обикновено не се препоръчва". (Източник: imago images)
Както Greenpeace, така и WWF оценяват дивата сьомга от източния Тихи океан, както се препоръчва. (Източник: dpa)
По отношение на рибата тон съветите се различават. (Източник: dpa)
Популациите на минта също намаляват. (Източник: imago images)
Когато приготвяте атлантическа треска, може да я пожелаете изключително хрупкава За целта можете да намачкате рибата непосредствено преди пърженето. За целта сложете малко брашно в купа и обърнете рибата в нея. След това го разклатете малко - трябва да бъде покрито само с много тънък слой брашно.
Пригответе треска: топлината в тигана е важна
Преди да приготвите треската, първо трябва да я измиете под течаща вода и след това да я изсушите с хартиени кърпи. Това е важно, така че излишната вода да не изпръсква от тигана с мазнината при пържене. Оставете маслото да се загрее в тигана - трябва да пържите рибата само когато е наистина гореща. Това е единственият начин, по който външният слой може да се затвори незабавно и никакви ненужни мазнини не проникват в рибата. Протеинът коагулира и образува защитен слой, който предотвратява изсушаването на рибата.
Как да пържим треска
За да проверите температурата на маслото, дръжте вътре дръжката на дървена лъжица. Ако се образуват мехурчета, маслото е достатъчно горещо, за да приготвите треската. Запържете рибата за няколко минути от двете страни - ако отстъпи с натискане на пръст, това е готово. Печенето обикновено отнема около три до четири минути. Ако рибата има едната страна на кожата, първо трябва да я сготвите от тази страна.
Треска на скара: вкусни печени вкусове
Искате ли да готвите треска, като я печете на скара? Тогава имате истинско вкусово предимство - защото при този метод рибата развива особено голям брой печени аромати. За съжаление, рибата се разпада много по-лесно от месото и също така бързо се придържа към решетката. Поради тази причина никога не трябва да го поставяте директно върху решетката, когато печете на скара, а да използвате тава за скара, например.
За да предотвратите изсъхването на треската, предварително я намажете с малко масло. Уверете се обаче, че никакво излишно масло не може да капе в жаравата: Когато използвате скара с въглища, това създава изпарения, които могат да навредят на вашето здраве. Обърнете рибата само веднъж - това ще намали риска от разпадане, докато печете на скара.
Лесно приготвяне на риба на скара: печенето на риба
Ако искате да печете риба на скара, т. Нар. Печене на риба е особено практична помощ. Можете да захванете рибата в металната рамка, която е известна още като рибар или рибена лопатка, и да я поставите на скара - обръщането й е много лесно. Освен това можете да печете рибата на скара заедно с билки и подправки, които също затискате в рибната шпатула.
Парна риба: нежна и ароматна
Ако искате да обърнете внимание на количеството калории по време на приготвянето, можете да приготвите рибата на пара. Тук методът има решаващо предимство: рибата не се готви в мазнина. Независимо от това, той е сочен и нежен, защото се готви в собствен сок при сравнително ниски температури.
- Рецепта за риба:Треска във фурната - пълна с аромати
- Ядливи риби:Ядлива риба Треска - важна информация за вида треска
- Бързо хранене:Риба и чипс - от закуската до домашната кухня
Ако искате да приготвите треска на пара, имате няколко възможности. Например, можете да го приготвите на легло със зеленчуци. За да направите това, изсипете малко вода в тиган с капак и добавете лук, чесън и други нарязани зеленчуци. Поставете рибата отгоре, поставете капаците на тигана и оставете всичко да се готви на умерен огън.