Пригответе перфектната пържола - рецепта на баба за 1 евро
Пригответе перфектната пържола
Когато се приготвя пържола, малките времеви разлики са решаващи за това дали пържолата се приготвя „рядка“, „средна“ или „добре направена“. Но не само времето решава дали ще бъде перфектната пържола. Качеството на месото, тиганът и температурата също определят дали и за колко време се готви доброто парче месо.
Пригответе перфектната пържола
Пригответе пържола в тигана:
Пригответе месото:
Никога не трябва да слагате месото на студено в тигана. Изрезът трябва да се извади от хладилника поне 1 час преди пържене. Трябва също да изсушите месото с кухненско руло, в противен случай маслото ще се пръсне в тигана. Ако поставите месото на студено в горещ тиган с температура около 200 ° C, то бързо ще прегрее отвън и ще остане студено отвътре.
Използвайте правилния тиган:
Два вида тигани се препоръчват за перфектната пържола.
Чугунените тигани съхраняват топлината по-дълго, но тиганите с покритие се нуждаят от по-малко масло и така спестявате няколко калории.
Използвайте правилната мазнина:
Пържола с избистрено масло или растително масло работи най-добре. Никога не използвайте чисто масло или зехтин, тъй като високите температури създават горчиви вещества. И винаги използвайте много малко мазнини.
Правилната температура за тигана:
При влизане на пържолите тиганът трябва да има температура най-малко 180 ° C. Никога не пържете повече от 2 пържоли в един тиган, в противен случай температурата в тигана ще падне твърде много.
Точното време за печене:
Точното време за печене зависи от теглото и дебелината на пържолата. Определеното време за печене важи за пържоли с дебелина около 2 cm. За всеки допълнителен см можете да добавите 1 минута време за печене за всяка страна.
За средно рядка пържола:
След като маслото е наистина горещо, разтъркайте пържолата по 1 минута от всяка страна. След това запържете двете страни при средна температура за 2 минути.
За средна пържола:
След като маслото е наистина горещо, разтъркайте пържолата по 1 минута от всяка страна. След това търкайте двете страни при средна температура за 3 до 4 минути.
За добре приготвена пържола:
След като маслото е наистина горещо, разтъркайте пържолата по 1 минута от всяка страна. След това изпържете двете страни на средна температура за 4 до 5 минути.
След изпичане:
След изпичане подправете пържолите със сол и черен пипер и
Завийте с алуминиево фолио за 4 до 5 минути. Това ще разпредели равномерно месния сок.
Дигитален термометър за печене, видян на Amazon за 15,99 евро
перфектният тиган за пържолата на Amazon за 39,52 евро