Пригответе печена цикория, варена или сурова

9 март 2019 г. от Leonie Barghorn Категории: Хранене

Цикорията се приготвя бързо и вкусно. Ще ви обясним какви видове подготовка има за зимна салата и как тя има най-малко горчив вкус.

Цикория за съжаление не е много популярна: Много хора не харесват леко горчивия й вкус. Това е жалко, защото салатата има много положителни качества: Отглежда се в Германия, добива се през зимата (цикория има от октомври до март сезон) и е пълен със здравословни хранителни вещества - дори негови Горчиви вещества се считат за изключително здрави. Все още не харесвате горчивата нотка? Ако приготвите правилно цикорията, тя едва ли има горчив вкус, но е приятно мека и орехова.

Приготвяне на цикория: по този начин разпознавате добрата цикория

Можете да купите цикория особено добре на седмичния пазар от местни фермери. Най-добре е да изберете цикория с биологично качество, тъй като това не е включено Пестициди е обременен. В повечето случаи получавате бяла цикория. Но има и червен вариант, който е създаден чрез кръстосване на цикория с радикио. Червената цикория има малко по-мек вкус от бялата. Тук са допълнителни съвети за вашата покупка на цикория:

Можете да разпознаете добрата цикория по факта, че тя е относително твърда и няма кафяви или изсъхнали петна.
Малките грудки от цикория са по-малко горчиви от големите.
Колкото по-зелени са листата, толкова по-горчиви са. Най-добре е да купувате цикория, чиито листа са бели и само жълти на върховете.

Можете да използвате прясна цикория Съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци в хладилника си за няколко дни. Ако искате да го приготвите, трябва да го измиете (обикновено е достатъчно, ако почистите най-външните листа) и да изрежете дръжката - тя е особено горчива и дървесна.

Пригответе цикория сурова в освежаващи салати

В една вкусна зимна салата цикорията ви осигурява особено голям брой Витамини. Тъй като суровата цикория има най-горчив вкус, когато я приготвяте като салата, трябва да използвате малки, меки грудки. Ако след това нарежете листата на фини ивици, те ще се смесят особено добре с останалите вкусове на салатата.

Какво се съчетава особено добре с цикория?

Салатите с цитрусови плодове са особено класически, Ябълки или Круши. Наистина е така плодова сладост добър баланс към леко горчивата цикория.
Силните сирена като Горгонзола са особено подходящи като сърдечни противници.
Можете да направите цялото нещо с пикантно-сладко дресинг за салата разбъркайте и поръсете с печени ядки.

Как можете да приготвите салата от цикория с ябълки и дресинг с лимоново кисело мляко, ще разберете в тази статия: Зимна салата: рецепти със съставки от сезона.

След зимата има повече разнообразие в ежедневните хранителни стоки. Събрахме вкусни рецепти за ядене в движение, които ...