Пригответе патладжани, гответе, комбинирайте, гответе - Interfel - Пресни плодове и зеленчуци
Яде се патладжан изключително варени. Ограничение, което не е едно, когато знаем, че този зеленчук се поддава на всички видове готвене и върви чудесно с всичките ви малки ястия! Ето няколко съвета и трикове за подобряване на нежния вкус на този летен зеленчук.
За нула време
Спрете предварително замислените идеи ! Патладжаните не трябва да се белят. Напротив, това би лишило вашите ястия от красивия му наситено лилав оттенък. Да не говорим, че наличието на кожата ограничава усвояването на мастни вещества, които плътта на патладжана обича.
Нм !
За тези, които не са склонни към кожата на патладжана, знайте, че тя се сваля много лесно след готвене.
За да приготвите вашите патладжани:
- изплакнете ги в чиста, хладна вода, след което ги подсушете внимателно с чиста кърпа;
- отстранете дръжката, след това нарежете месото на патладжана на тънки филийки, малки кубчета ...;
- за да предотвратите окисляването на месото, поръсете го с изстискване на лимон. Той ще запази красивия си нежен бял цвят.
Съвет на главния готвач
„Придайте на патладжана вкусен опушен вкус, като го поставите цял, засаден в края на вилица, върху пламък, за 3 минути. "
В изображения, в снимки
Режими на готвене
Преди дегустация патладжанът, като картофите, трябва да бъде сварен. И се поддава на почти всички препарати:
- задушени, на скара, сотирани, пържени, и месото на патладжана отнема невероятно топяща се текстура в устата;
- само наготвенето на пара трябва да бъде забравено: не отдава почит на вкуса на този зеленчук;
- можете също да го направите доверие, италиански стил. След това филийките патладжан се готвят в смес от лимонов сок и мед, след което се държат поне 4 до 6 седмици в зехтин, придружен от скилидки чесън, босилек и подправки (кориандър, лют пипер);
- преди пържене на филийки патладжан, поръсете ги с малко фина сол и ги оставете да се отцедят за 1 час. Те ще попият много по-малко масло.