Пригответе броколи - всичко за готвене, пържене, задушаване и т.н.

Изобщо не трябва да готвите броколи. Прекалено добре е за всички съставки, които безсмислено се измиват във водата. Ще ви кажем как да го направите, но тъй като има много по-добри начини за приготвяне на броколите, не искаме да ги задържаме от вас. Всеки може да приготви хубаво броколи. 😉

Всичко за броколи ...

готвач,
пара,
бланширайте,
запържете и
ферментация.

Бихме искали да ви преведем малко през различните методи за привличане на вкусни и здравословни броколи на масата. Когато приключите с тази статия, никога повече няма да имате проблеми с приготвянето на броколи - обещавам! 😉

Пригответе броколи - подготовка

Независимо дали варим, готвим на пара, пържим или каквото и да правим с нашите броколи, трябва да го приготвим по съответния начин. На първо място, това включва покупката. Тъй като броколите не могат да се съхраняват добре и дълго време в хладилник, винаги трябва да се купуват или събират пресни. Ако все пак опитате, ще забележите, че цветчетата стават грозно жълтеникави обезцветяване най-късно след два дни и зеленчуците също започват да миришат неприятно. И тогава най-късно броколите определено вече не трябва да се ядат.

Първо отстраняваме дебелата дръжка от нашите пресни броколи, преди да я приготвим. В една супа щях да го приготвя за вкуса и да го извадя отново по-късно, но в противен случай това е най-малко вкусното нещо за зеленчуците и също така отнема много повече време за готвене. Добрите цветчета отдавна биха се сварили до кал, докато стъблото дори не се стегне леко.

След отстраняване на дръжката, изплакваме останалата част от броколите само с вода. Не бих го измил обилно, тъй като цветята на броколите са доста деликатни и се чупят лесно.

Сварете броколи

Как се готви броколи? Както беше посочено, изобщо не бих готвила броколи. Всички ценни витамини и други съставки просто се измиват. Но ако все пак искате да сготвите броколите си, не е нужно много и не дълго:

Приготвените броколи влизат внимателно във врящата вода, за да заврят. Това може да бъде добре осолено.
След като броколите са в тенджерата, ние изключваме котлона и го оставяме да настине за около 5 минути. Ако приготвите броколите си по-дълго, ще получите каша, тъй като тя се разпада и много бързо става кашиста.
След това внимателно изсипваме сварените броколи в сито и за кратко го изплашваме с ледена вода, така че да запази красивия си зелен цвят.
Както можете да видите, броколите са наистина лесни за готвене и всъщност не отнема много време за готвене. Напротив: определено трябва да обърнете внимание на времето за готвене, защото обикновено се допуска малко хапка.

Все пак може да има изключение. В крем супата с броколи няма значение дали готвите броколи. В крайна сметка така или иначе всичко се смесва с ръчния пасатор, за да можете да го приготвите. Съставките също не се измиват. Така че няма значение в супата да готвите броколи, но иначе бих предпочел да не го препоръчвам. Има много по-добри начини да го приготвите.

Бланширайте броколи

Бланширането не е толкова далеч от готвенето. Броколите се потапят само във вряща вода за около 2 минути. След това е за кратко под ледена вода, така че процесът на готвене се спира и апетитният зелен цвят се запазва.

Често се препоръчва броколито да се бланшира преди замразяване. Лично аз не бих го посъветвал. Не забравяйте, че броколите така или иначе ще трябва да се затоплят след размразяване. Ще минат още няколко минути. Така че, ако искате да замразите броколите си, просто трябва да го направите. Почистете сухо, изрежете лошите места и ги поставете във фризера.

Запържете броколи

Друг вариант е запържването на броколи. Но трябва да сте сигурни, че използвате малко мазнини под формата на масло, масло или Alsan и че не работите на най-високо ниво. Броколите са грешен зеленчук за екстензивни печени аромати, тъй като поради много малките и фини цветчета изгарят много бързо.

Печено броколи, но не толкова люто. Действа чудесно в уока, но добавям броколите чак по-късно. По този начин се пържи до ухапване, без да изгаря.

Гответе и сварете броколи

Най-добрият начин за приготвяне на броколи е на пара. Тези, които притежават параход, са добре, но и всички останали могат да го направят:

Вземете голяма тенджера и поставете чаша в нея. Отвън даваме малко вода, която оставяме да къкри.
Сега поставяме сито (не пластмасово) с нашите броколи върху чашата и затваряме тенджерата с капак. По този начин броколите не влизат в контакт с вода, но парата го приготвя добре.
Паренето отнема около 6-7 минути.
След това отново изплашваме за кратко броколите, точно както при готвене и бланширане.

За всички, които нито имат параход, нито се чувстват като него, нито материалите за моя малък имитатор на параход, за които броколите остават на пара.

Задушете броколите

По принцип приготвянето на пара и броенето на броколи не е толкова различно. По време на пара броколите също почти не контактуват с водата.

За да приготвим броколи на пара се нуждаем от тенджера с капак.
Там поставяме малко мазнина и няколко супени лъжици вода. Последният се загрява, докато се задуши много внимателно.
Сега добавяме броколите и затваряме тенджерата с капак.
Топлината до голяма степен изпарява водата, но капакът задържа горещата пара в тенджерата. По този начин създаваме своеобразна парна баня за броколите.

Мисля, че от само себе си се разбира, че капакът не трябва да се маха през цялото време, когато се вари броколи. Паренето отнема най-малко 5-7 минути от момента, в който водата се задуши. Определено не е нужно да контролираме зеленчуците толкова дълго.

Подправете броколи

Не е толкова лесно да подправите добре броколите. Тъй като самите зеленчуци вече имат много доминиращ вкус, не бива да се опитвате да ги насилвате с излишни подправки. Радвам се обаче, че съм отворен за противоположни мнения и предложения.

Обикновено подправям броколи само с малко лук или чесън - също като прах. Дори малко индийско орехче няма да навреди тук. Ако сте малко по-авантюристични, можете да добавите нещо ядково към зеленчуците. Една от възможностите би било за кратко печени бадемови стърготини или кедрови ядки. Иначе също е много просто, а именно подправено само с малко сол и черен пипер.

Заключение: пригответе броколи

Сега имам всичко, което знам за приготвянето на броколи, опаковано в тази статия. Радвам се, че съм инструктиран и съм отворен за нови предложения. Броколите са наистина страхотен зеленчук, а рецептите за броколи обикновено надхвърлят супата от броколи.

Ако се съмнявате, броколите могат дори да се консумират сурови. Въпреки това, той развива пълния си вкус само под малко топлина. Слухът, че е бил отровен, когато се яде суров, е неоснователен. Нямаше да съм там дълго време. 😉

Сега това беше краш курс при приготвянето на броколи. Единственото, което ми остава сега, е да пожелая на всички добър апетит и много забавно копиране.