Пригответе бяло зеле - като къри, зелева торта или африканско здравословно

За съжаление бялото зеле вече не е толкова популярно. „Стаурени зелеви ролки или скучни яхнии от зеле“ едва ли имат шанс срещу екзотични рецепти. Зеленчуците са наистина здравословни и дори могат да ви помогнат да отслабнете. Имаме две рецепти за екзотично зеле с къри и сладки картофи за вас. Накрая има рецепта за билкова торта. Здравословна и наистина вкусна промяна. Забавлявайте се опитвайки!

Пикантно бяло зеле къри, веган

Съставките са достатъчни за 6 до 8 души. Тъй като кърито от бяло зеле лесно се замразява, струва си да приготвите веднага по-голяма порция.

Съставките

1 кг бяло зеле (суровина, непочистено)
3 зелен лук
1,5 чаени лъжички кориандър, джинджифил, къри, сминдух, канела и кимион на прах
1 чаена лъжичка червен пипер на прах сладка
1/2 чаена лъжичка чили на прах
0,5 до 1 супена лъжица морска сол (на вкус)
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
50 г фъстъци
пресния сок от половин лайм
1/4 литър кокосово мляко
пресни билки за гарнитура, накълцани листа от магданоз или кориандър
2 супени лъжици кокосово масло

Подготовката

Нарежете зелето наполовина, след което го разположете на четвърт и отстранете изсъхналите листа. Изрежете средната дръжка и нарежете четвъртинките зеле на фини филийки, така че да се създадат фини ивици зеле. Лукът се разполовява и също се нарязва на фини филийки.

В чугунен тиган загрейте кокосовото масло и добавете подправките, задушете леко и след това добавете лука и зелето. Задушете зелето, лука и чесъна в тигана. Веднага след като зелето стане по-меко, може да се излее кокосовото мляко, да се добавят фъстъците и топлината да се намали. След това поставете капака на тигана, така че яхнията да може да се готви на тих огън за около 5 минути.

Дясната гарнитура

Разбира се, гарнитурите като картофи или ориз вървят добре. Но сготвената киноа има най-добър вкус с кърито от бяло зеле. Алтернативно, половината количество зеле в тази рецепта може да бъде заменено с картофи, сладки картофи или артишок от ерусалим и добавена кутия с нарязани домати. Тази рецепта е достатъчна за 4 до 5 души - включена е гарнитура.

Сервира се перфектно

Кърито от бяло зеле се сервира в чинии, полято със свежия сок от лайм и гарнирано с накълцаните билки.

Бяло зеле по африкански

С печени сладки картофи, за 4 човека, веган

Съставките

8 сладки картофа, обелени и нарязани на клинове
4 праза (забийте дълбоко веднъж надлъжно и след това нарежете на много тесни филийки)
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
500 г бяло зеле (почистено и без дръжка, нарязано на фини филийки)
500 г швейцарска манголд (измити, стъблата и листата отделени и нарязани на ситно)
Предварително сварете 100 г леща от белуга и оставете настрана
2 червени лука, обелете и нарежете на малки кубчета
Морска сол и черен пипер на вкус
около 3 супени лъжици кокосово масло за тигана
2 супени лъжици кокосово масло за сладките картофи
150 г кисело мляко с кокосово мляко
2 супени лъжици пресни нарязани билки по ваш избор

Подготовката

Разтопете кокосовото масло за сладките картофи и завъртете клинчетата от сладки картофи в него. Застелете лист за печене с хартия за печене, разпределете върху него намаслените картофени клинове и гответе във фурната на 175 градуса за около 30 минути. Междувременно може да се приготви яхния от бяло зеле.

Загрейте кокосовото масло в тигана, добавете ситно нарязаните стръкове от манголд, зелето, праза, чесъна и кубчетата лук и задушете, докато обръщате. Зеленчуците не трябва да кафяви, в противен случай те ще се карамелизират и вече няма да имат добър вкус.

Веднага щом зеленчуците омекнат, ситно нарязаните листа от швейцарска манголд, включително сварената леща от белуга, могат да се вдигнат под яхнията. Подправете яхнията с морска сол и черен пипер по ваш вкус.

Сервира се перфектно

Подредете африканския тиган с бяло зеле с печените сладки картофи върху чинии и, ако искате, добавете лъжица кисело мляко от кокосово мляко към яхнията и я украсете с пресни, нарязани билки.

Бяла зелева зелева торта с брашно от спелта

Вегетариански, съставките са достатъчни за 2 кръгли запеканки (диаметър 28 см) с нормален апетит от 4 души:)

150 г брашно от спелта
150 г пшенично брашно
15 г прясна мая
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица кокосово масло, за омазняване на гювечите
около 180 мл хладка вода
1 чаена лъжичка морска сол (за тестото с мая)
500 г почистено и ситно нарязано бяло зеле
2 супени лъжици кокосово масло за тигана
1 чаена лъжичка морска сол за сместа кисело мляко/яйца
1/2 -1 ч. Л. Морска сол за зелето
1 ситно нарязан праз
2 ситно нарязани скилидки чесън
4 яйца
200 г кисело мляко
1 супена лъжица билки на Прованс
150 г настъргано сирене по ваш избор

Подготовката

Поставете двата вида брашно в купа със солта и зехтина. Разтворете маята в хладка вода и смесете със супена лъжица брашно (брашнената смес).

Веднага след като предварително тестото започне да мехурче, то може да се излее в купата с тесто и да се замеси с брашното, за да се получи гладко тесто. Покрийте купата с тесто с чиста, суха кухненска кърпа и оставете тестото да втаса на тихо място.

Разтопете кокосовото масло в тиган и задушете ситно нарязаното бяло зеле, праз и чесън. Накрая подправете зеленчуците с малко сол и черен пипер.

Киселото мляко се смесва с яйцата и чаената лъжичка морска сол, за да се получи гладък сос.

Намажете гювечетата с кокосовото масло, разделете тестото с мая и разточете половинките, така че всяка да се побере в гювеч.

Сега разделете задушените зеленчуци на 2 порции и ги напълнете в гювечетата, застлани с тесто.

Сместа от яйчно кисело мляко също се разделя на 2 порции и се изсипва върху зеленчуците. Накрая настърганото сирене се изсипва върху двата гювеча и фурната се загрява до 175 градуса (горещ въздух). Зелената торта се пече около 30 минути, докато сиренето мехурче и стане леко кафяво.

Може да се интересувате и от