ПРИЧИННА БОРБА СРЕЩУ РАКА - Doctor Info Ro
Следователно карфиолът е част от семейството на кръстоцветните и този вид зеленчуци съдържа изотиоцианати и сулфорафан, две вещества, които имат способността да предотвратяват и спират някои видове рак, като гърдата, яйчниците, простатата или белия дроб. Ако особено харесвате индийската храна или поне обичате аромата на шафрана, разберете, че комбинация от карфиол и шафран има особено благоприятно въздействие върху здравето на мъжете. Ракът на простатата е по-рядко срещан в Индия в сравнение с други части на света. Ако смятате, че повечето индийци се радват на диета, богата на зеленчуци, които са част от семейство Брасика (зеле, карфиол и др.), Диета пълна с шафран, лесно е да се направи връзка между тяхното по-добро здраве и тези храни. . Шафранът съдържа голямо количество фитонутриенти като куркумин, които заедно с фенетил изотиоцианат, намиращ се в зеленчуците от семейство Кръстоцветни, намаляват риска от ракови тумори, особено тумори на простатата.
Карфиол ПОМАГА ДЕТОФИКСИЕРАТА
Вкусният зеленчук съдържа глюкозинолати и тиоцианати като сулфорафан и изотиоцианат, вещества, които имат ролята да поддържат черния дроб при неутрализиране на токсичните вещества. По този начин, ако токсичните молекули, които достигат до тялото, не се детоксикират бързо в черния дроб, те могат да имат отрицателни ефекти върху тялото, благоприятстващи появата на ракови клетки. Много от ензимите, открити в карфиола, помагат в процеса на детоксикация: глутатион трансфераза, глюкуронил трансфераза и хинон редуктаза. Ако преди не сте чували за тези вещества, важно е да запомните, че този интересен зеленчук съдържа всички тях и следователно може да ви помогне да поддържате тялото си чисто. Препоръчва се да се яде карфиол като такъв, суров, в салати или леко задушен, за да се запазят хранителните му свойства.
Карфиол - АНТИ РЕВМАТИЧНА ХРАНА
От ранна възраст много хора се оплакват, че страдат от ревматизъм. В допълнение към класическото лечение, препоръчано от лекарите, диета, богата на карфиол, изглежда може да донесе много добро на тези страдащи. Зеленчукът съдържа големи количества витамин С, витамин, за който е известно, че се бори с полиартрита, който е форма на ревматоиден артрит. Специализирани проучвания, проведени върху над 20 000 души, показват, че хората, които ядат храни с ниско съдържание на витамин С, са три пъти по-изложени на това заболяване в сравнение с тези, които избират да ядат храни, богати на витамин С (киви, грейпфрут, лимон, ябълка и др.).
В допълнение, карфиолът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Нивата на холестерола в кръвта могат да бъдат намалени чрез употребата на индол-3-карбинол, фитонутриент, намиращ се в зеленчуците, принадлежащи към семейството на кръстоцветните. Консумирайки карфиол поне 3 пъти седмично, можете да регулирате кръвното си налягане и дори да предотвратите анемия, според специалисти. „Кипарисовото зеле“, както е известен и карфиолът, съдържа безброй ензими, протеини и витамини: витамини А, В1, В2, В6, С, фосфор, калций, цинк, магнезий, манган, желязо, мед и каротин. Не съдържа нишесте и се препоръчва при диети, поради ниския брой калории: 25 калории на 100 грама.
Поради съдържащия се в него каротин карфиолът се препоръчва от офталмолозите, а фосфорът го прави зеленчук с благотворно въздействие върху зъбите. Освен това карфиолът поддържа храносмилателната система поради многото влакна, които съдържа.
Полезен съвет: Когато решите да готвите карфиол, погрижете се да запазите всички негови витамини и минерали, за да се насладите напълно на техните предимства. Можете да ядете суров карфиол, ако ви харесва вкуса, но можете и да го приготвите на пара или да го сварите. Нарежете карфиола на средно големи парчета, оставете водата да заври и, когато водата заври, добавете карфиола. Оставете да ври за по-малко от 2-3 минути. По този начин не само ще запазите приятния му вкус, но и ще се насладите на хранителните му вещества.
Този артикул е разгледан 32832 пъти.