Причината, поради която кафето е по-добро със сол, е това, което казват учените
Неотдавнашно проучване разкри ползите от солта в кафето. Натриевите йони в солта променят обичайния вкус на кафето, като спомагат за обогатяване на аромата.
Пиещите кафе са изключително креативни. След като са измислили всички комбинации от кафе - капучино, мока, лате, еспресо и други - сега те измислиха нова комбинация в опит да подобрят вкуса чрез добавяне на сол, пише The Independent.
Новата тенденция, макар и да звучи доста странно, се поддържа дори от учените.
Изследване, публикувано в списание Nature, показва, че натриевите йони успешно премахват горчивия вкус, засилвайки аромата на кафето. Солта не трябва да се добавя към всяка чаша кафе, експертите препоръчват чаена лъжичка сол на няколко чаши.
Така че, следващия път, когато поръчате кафе и вкусът ви изглежда много горчив, помолете за малко сол и решете проблема.
Това проучване не е единственото, което препоръчва добавяне на сол за подобряване на вкуса на напитката. Изследователите вярват, че евтиното вино може да се подобри по същия метод, тъй като солта може да балансира ароматите му.
Нейтън Мирволд, технически директор на Microsoft, откри как вкусът на виното може да се подобри чрез добавяне на лъжица сол, докато сте на парти. Той установява, че вкусът на виното се подобрява след добавяне на сол в чашата на колега.
Експертите обаче предупреждават за количеството сол, както ако искате да облекчите горчивия вкус на кафето, така и ако се опитате да подобрите аромата на виното.