ПРИБИРАНЕ НА ДОСИЕ Рецепти от тиква La Presse

Рикардо Лариви
ПРЕСАТА

presse

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fmaison% 2Fcour-et-jardin% 2F200509% 2F22% 2F01-867759-recipes-a-la-pumpkin.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data- network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

За целта можем да използваме три техники: фурна, вода или пара. Малките и средните тикви са най-подходящи. За печене първо нарежете тиквата наполовина, отстранете семената и нишките с лъжица. Поставете половинките тиква върху лист за печене, с кожата нагоре. Печете при 180 ºC/350 ºF за 30 до 60 минути (в зависимост от размера) или до омекване. Оставете да се охлади. Извадете плътта с лъжица и я намачкайте. Това е техниката, която изисква най-малко работа.

За целта можем да използваме три техники: фурна, вода или пара. Малките и средните тикви работят най-добре. За печене първо нарежете тиквата наполовина, отстранете семената и нишките с лъжица. Поставете половинките тиква върху лист за печене, с кожата нагоре. Печете при 180 ºC/350 ºF за 30 до 60 минути (в зависимост от размера) или до омекване. Оставете да се охлади. Извадете плътта с лъжица и я намачкайте. Това е техниката, която изисква най-малко работа.

Крем от тиква с портокал

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 45 минути

Съставки

2 френски шалот, нарязан

45 мл (3 супени лъжици) масло

750 мл (3 чаши) средни кубчета тиква, белени

1 портокал (кора, супреми и сок)

1 литър (4 чаши) пилешки бульон

60 ml (1/4 чаша) 35% сметана

Нарязан лук, за гарнитура

Подготовка

1. В тенджера омекотете шалота в маслото. Добавете тиквата и разбъркайте в продължение на две минути.

2. Добавете цедката, супремите и портокаловия сок. Покрийте и гответе на средно-слаб огън за около 40 минути, докато тиквата омекне. Пюрирайте в блендер. Добавете сметаната. Сол и черен пипер. Сервирайте горещо и гарнирайте с лук.

Индийска тиква и телешки равиоли

Време за приготвяне: 25 минути

Време за готвене: 25 минути

Съставки

2 скилидки чесън, нарязани

30 ml (2 супени лъжици) зехтин

200 g (6 oz) смляно телешко месо

60 мл (1/4 чаша) бадеми на пръчици

10 ml (2 ч. Л.) Средно къри

75 мл (1/3 чаша) бяло вино

250 мл (1 чаша) тиквено пюре

375 мл (1 1/2 чаши) пилешки бульон

125 мл (1/2 чаша) 35% сметана

24 квадрата тесто за руло от яйца, размразено

Подготовка

1. В тиган запържете лука и чесъна в зехтина. Добавете телешкото и го гответе напълно, като го разбивате. Сол и черен пипер.