При здравословните храни е излишно да обръщате внимание на GI Sun Doctor
Бихме били по-умни да ядем здравословни храни, вместо да следим гликемичния им индекс, установиха изследователите. Това е така, защото диетата с нисък GI не е от полза за нивата на кръвната захар.
The нисък гликемичен индекс (GI) диети отдавна се говори, че помагат за предотвратяване на диабет и развитие на сърдечни заболявания. Според ново проучване обаче, докато хората се хранят здравословно, няма нужда да гледаме натрапчиво на гликемичния индекс.
Изследователите установили, че ниският ГИ води до диета, възрастните с наднормено тегло показват по-малка инсулинова чувствителност, от тези, които са били на диета с по-висок ГИ. Инсулинът е ключов хормон за регулиране на кръвната глюкоза в тялото и намаляването на чувствителността към инсулин води до диабет тип 2.
НА Вестник на Американската медицинска асоциация Откритието, публикувано в списание, беше доста неочаквано, но експертите бяха много доволни от новината.
"Не е лесно след диети с нисък гликемичен индекс Каза д-р Франк Сакс, старши научен сътрудник, Харвардско училище за обществено здраве, професор по превенция на сърдечно-съдови заболявания. "Ако обаче не се налага постоянно да се тревожим за гликемичния индекс на храната, която ядем, е много по-лесно да спазваме здравословна диета."
Гликемичният индекс
Гликемичният индекс го показва, как определена храна влияе върху нивата на кръвната захар. Храната с висок GI, като бял хляб или картофи, повишава нивата на кръвната захар, а храната с нисък GI, като зеленчуци, причинява постепенна промяна в нивата на кръвната захар.
На теория помага диета с по-нисък гликемичен индекс за контрол на телесното тегло и намаляват шансовете за диабет тип 2, състояние, което причинява висока кръвна захар.
Но професорът посочва, че изчисляването на ГИ в никакъв случай не е лесна задача. GI на храната варира в зависимост от редица фактори, включително този как се прави, как се пече/готви. Например, паста al dente - тоест, която не е напълно сготвена и все още може да бъде ухапана - има по-нисък гликемичен индекс от меко приготвената версия.