При възрастните хора диетата, богата на растителни протеини, е също толкова ефективна, колкото диетата на

хора

Текст от изследователския протокол от Доминик Дардевет (UNH, съвместно изследователско звено INRA/Университет Клермон Оверн).

Саркопенията, намаляването на мускулната маса и функционалността с възрастта, може отчасти да се обясни с анаболна резистентност на мускулите към диетични протеини. Днес препоръчваме на възрастните хора не само увеличаване на приема на протеини от 0,8 до 1,2 g/kg/ден, но и поглъщането на качествени протеини с бързо усвояване и богати на левцин като този на суроватката [AN1] (суроватка) . Поради нарастващата глобална демография и следователно търсенето на животински протеини, предлагането на животински протеини вероятно ще бъде недостатъчно. Въпреки че растителните протеини не са достатъчно богати на някои незаменими аминокиселини, в комбинация с животински протеини, те биха могли да бъдат по-широко ценени в човешката храна. Такива смеси обаче трябва да се проверяват и оптимизират при възрастни хора [AN2] (60 години +), за които приемът на протеини е от съществено значение за поддържане на тяхната независимост.