Презентация на тема Съвременни подходи за оптимизиране на храненето в училище, Изследователски институт по хранене, Руска академия за медицински науки,
Подобни презентации
Презентация на тема „История“ на тема: „Съвременни подходи за оптимизиране на храненето в училище И. Я. Кон, Изследователски институт по хранене, Руска академия на медицинските науки, Е. И. Прахин Красноярски държавен медицински университет на името на проф.“. Изтеглете безплатно и без регистрация. - Препис:
1 Съвременни подходи за оптимизиране на храненето в училище И. Я. Кон, Изследователски институт по хранене, Руска академия на медицинските науки, Е. И. Прахин Красноярски държавен медицински университет на името на проф. В. Ф. Войно-Ясенецки. Изследователски институт по медицински проблеми на Северна SB RAMS 2010.
2 ФОРМИ НА ОРГАНИЗАЦИЯ НА УЧИЛИЩСКА ХРАНА Приготвяне на продукти в училище от суровини. Готвене на продукти в училищната трапезария от полуфабрикати с висока степен на готовност. Приготвяне на продукти в заводи за доставки, последвано от отопление и порциониране в трапезарията. Приготвяне на продукти с еднократна опаковка.
3 ПЕРСПЕКТИВНИ ФОРМИ НА ОРГАНИЗАЦИЯ НА УЧИЛИЩНАТА ХРАНА Работа с полуфабрикати с висока степен на готовност. Използване на вакуумна опаковка. Контейнерна доставка на индивидуално опаковани продукти.
4 НОВИТЕ ТЕХНОЛОГИИ ЗА ГОТВЕНЕ СА СЪЩИТЕ ... Бързо охлаждане на индивидуално опакованите ястия, последвано от отопление в училищните столове. Използване на многофункционални контейнери за готвене, транспортиране, отопление и сервиране на храна.
5 ФОРМИ ЗА ОБСЛУЖВАНЕ В УЧИЛИЩНИТЕ СТАЛИ СА РАЗПРЕДЕЛЕНИ ПО МНЕНИЕ Бюфет стил. Използване на термо контейнери и индивидуални съдове за многократна употреба. Използване на индивидуални опаковки в съдове за еднократна употреба "пилотен метод".
6 ПРИОРИТЕТНИ НАПРАВЛЕНИЯ: ПРЕХОДЪТ НА УЧИЛИЩСКА ХРАНА КЪМ ЦЕНТРАЛИЗИРАНОТО ПРОИЗВОДСТВО НА ПРИГОТВЕНА ЗАКУСКА, ОБЕДИ И СРЕДНИ. ОБОБАЖЯВАНЕ НА ВИТАМИНИТЕ МИКРОЕЛЕМЕНТИ. ПРЕДОСТАВЯНЕ НА ФУНКЦИОНАЛНО ЗАХРАНВАНЕ.
7 ПРИ УСЛОВИЯТА НА ХРАНИТЕЛНАТА ОРГАНИЗАЦИЯ, СПЕЦИАЛНОТО МЕСТО Е НАМЕНЕНО ОТ МАЛКИ УЧИЛИЩА
8 ХИГИЕННИ ИЗИСКВАНИЯ: SanPiN, 2008
9 Помещението, предназначено за хранене, осигурява две зони: за поставяне на технологично оборудване и зони за ядене на храна Минимален комплект оборудване: електрическа печка, хладилник, 2-секционна мивка
10 В ТЕЗИ УСЛОВИЯ Е ПЕРФЕКТНО:
11 Използвайте сухи незабавни продукти с удължен срок на годност, включително в опаковки от малки парчета, обогатени с микроелементи и осигуряващи възможност за бързо приготвяне. Позволяват възможност за използване на продукти от местна суровинна база при условия на тяхната санитарна безопасност по време на снабдяването и обработката
12 ЗА ГАРАНТИРАНЕ НА ЗДРАВИ ХРАНИ, ИЗПОЛЗВАЙТЕ МЛЕЧНИ И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ С ПРО- И ПРЕБИОТИЧНИ КОМПОНЕНТИ В МАЛКА ОПАКОВКА, ПРИГОТВЯЩА ВЪЗМОЖНОСТТА ЗА ЕДИНСТВЕНА УПОТРЕБА (КАКТО ПРИМЕРЪТ ЗА "УЧИЛИЩЕТО"
13 Медицински аспекти на здравословното хранене
14 АНАЛИЗ НА АКТУАЛНОТО ХРАНЕНЕ НА НАСЕЛЕНИЕТО НА КРАСНОЯРСКА ОБЛАСТ Има изразен дефицит в консумацията на млечни продукти, животински продукти; с йоден дефицит
15 ВЪВ ВРЪЗКА, НЕОБХОДИМО Е ИЗПОЛЗВАНЕТО НА СЛЕДНИТЕ ПРИНЦИПИ ПРИ ОРГАНИЗИРАНЕ НА ХРАНА ЗА УЧИЛИЩА
16 Персонализиран подход към диетите в зависимост от индивидуалните характеристики, първоначалния здравен статус, наличие на хронични заболявания или рискови фактори за тях.
17 Формиране на функционално хранене и използване на неговите възможности за профилактика и лечение на дисметаболитен синдром, затлъстяване, функционална диспепсия, синдром на раздразнените черва, хранителни и метаболитни нарушения.
18 Изясняване на нуждите на различни възрастови групи от населението от хранителни вещества и енергия, разработване на препоръки за хранене въз основа на тях. Обучение на персонал в различни области на хранителната наука в образователни институции от медицински и хранителен профил. Непрекъснат мониторинг на хранителния статус, хранителния статус, разпространението на хранително-зависимите заболявания и здравния статус на различни възрастови групи ученици.
19 ОСНОВНИ ОБЛАСТИ НА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА „КОНЦЕПЦИИТЕ НА ДЪРЖАВНАТА ПОЛИТИКА НА ЗДРАВОСЛОВНАТА ХРАНА“
20 СТРАТЕГИЧНИ НАПРАВЛЕНИЯ ЗА ГЕНЕРИРАНЕ НА ИНФОРМАЦИЯ за здравословното хранене Включване на проблемите на здравословното хранене в общия педагогически процес Подобряване на специалното следдипломно обучение на учителите
21 СТРАТЕГИЧЕСКИ НАПРАВЛЕНИЯ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА ПРОДУКТИТЕ НА МЕСТНИТЕ СУРОВИНИ В ХРАНЕНЕТО НА НАСЕЛЕНИЕТО Използвайки опита на научните разработки на университетите и изследователските институти на Красноярската територия (АГРОУНИВЕРСИТЕТ, ТЕХНОЛОГИЧЕН УНИВЕРСИТЕТ, ИНСТИТУТ ПО ИССЛЕДОВАНЕ НА ИКОНОМИЧЕСКАТА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОБЛЕМ)
22 СТРАТЕГИЧНИ НАПРАВЛЕНИЯ ЗА ПОРЪЧКА НА ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ФУНКЦИОНАЛНИ ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ НА ВИТАМИНОВО-МИКРОЕЛЕМЕНТНИ КОМПЛЕКСИ Избираеми в обучението на УЧИЛИЩА Тематични курсове за следдипломно обучение по съвременни проблеми на здравословното хранене за учители Провеждане на училищни конференции по темата здравословно хранене за учителите