Превенция на списание за здравето, свързани с хранителни инфекции
Стомашно-чревните проблеми, свързани с вредните организми, които циркулират между хранителните продукти, засягат много хора всяка година. Това лято избягвайте капаните, като приемате превантивни мерки при съхранението, приготвянето и готвенето на храната.
С настъпването на сезона за пикник рисковете от хранително отравяне се увеличават, разваляйки забавлението на любителите на лятото. През 2016 г. във Франция бяха декларирани близо 1500 колективни болести, предавани чрез храна, засягащи около 14 000 души, от които 3 починали, според данни от Института за надзор на общественото здраве.
Глобалната хранителна икономика благоприятства производствената система, понякога на хиляди километри от точката на разпространение, като използва насипни опаковки, за да опрости приготвянето на храна у дома и в ресторантите. Месо, птици и риба могат да идват от огромни ферми, където стотици хиляди животни се отглеждат заедно, което увеличава риска, че хранителни отравящи организми широко се разпространяват преди да бъдат открити. Освен това сурови яйца и недопечено месо не са единствените притеснения. Плодовете, зеленчуците, някои зърнени храни и всички преработени храни могат да съдържат вредители, казва Ню Йорк Таймс.
Можем да се защитим, като вземем няколко предпазни мерки. Най-важно: поддържайте горещите храни горещи, а студените - студени. Ако храната трябва да се съхранява в хладилник, не я съхранявайте на стайна температура по-дълго от пътуването от магазина до дома ви - час-два. При горещо време или в автомобил, паркиран на слънце, носете храна в охладител или чанта за охлаждане.