Превантивни и терапевтични ефекти на плода и - GRIN

Научна статия 2010 20 страници

плода

Проба за четене

Превантивни и терапевтични ефекти на диета, богата на зеленчуци и плодове от хранителна терапевтична гледна точка

Ключови думи: Диета, богата на плодове и зеленчуци, сърдечно-съдови заболявания, рак, катаракта, свързана с възрастта дегенерация на макулата, болест на Алцхаймер, депресия, хиперхолестеролемия, оксидативен стрес, повишени нива на хомоцистеин, витамини А, С, Е, В6, В12, фолиева киселина фитохимикали, каротеноиди, антоцианини, сапонини, монотерпени, глюкозинолати, фенолни киселини, сулфиди, флавоноиди, фитоестрогени

Ключови думи: диета, богата на плодове и зеленчуци, сърдечно-съдови заболявания, рак, катаракта, зависима от възрастта макулна дегенерация, болест на Алцхаймер, депресия, хиперхолестеринемия, оксидативен стрес, повишени хомоцистеинови плазмени нива, витамини А, С, Е, В6, В12, фолиева киселина, фитохимикали, каротеноиди, антоциани, сапонини, монотерпени, глюкозинолати, фенолна киселина, сулфиди, флавоноиди, фитоестрогени

Въведение: Според СЗО от 56,5 милиона регистрирани смъртни случая през 2001 г. 59% се дължат на хронични заболявания, делът на всички болести е 46% (1). Според експерти на СЗО голям брой от тези заболявания биха могли да бъдат предотвратени чрез промяна на диетата. По-специално, появата на сърдечно-съдови заболявания, различни видове рак, затлъстяване и захарен диабет може да бъде значително намалена само чрез промяна на диетата. За да се постигне тази цел, трябва да се консумират най-малко 400 - 800 g плодове и зеленчуци или пет порции ("Правило 5-дневно") (2). Множество съставки правят плодовете и зеленчуците особено здравословни. В допълнение към витамините и минералите, така наречените вторични растителни вещества стават фокус на хранителен интерес през последните години. Предвид здравословното състояние на населението, тесното финансово състояние на здравноосигурителните компании и относителното мрачно съществуване на хранителна медицина, изглежда време да обобщим положителните влияния на богата на плодове и зеленчуци диета.

Част 1: Влияние на зеленчуците и плодовете върху сърдечно-съдовите заболявания