Пресните плодове също са благоприятни за психичното здраве в National Geographic
Персоналът на университета в Отаго анализира как консумацията на сурови зеленчуци и плодове влияе върху психичното здраве.
Тамлин Конър, ръководител на изследването, казва, че популяризирането на здравословното хранене традиционно подчертава само количеството консумирани зеленчуци и плодове. Нови изследвания обаче показват, че поне в случай на психично здраве качеството на храната също е определящо.
В разговор с университета в Отаго Конър заяви, че тяхното проучване подчертава, че консумацията на непреработени плодове и зеленчуци е съчетана с по-добро психично здраве от готвенето или печените растения. Експертът смята, че явлението се дължи на факта, че стойността на хранителните вещества в храната намалява по време на обработката.
Конър и колеги са изследвали 400 млади възрастни в Нова Зеландия и САЩ. Субектите принадлежат към групата на 18-25-годишните, чиито членове обикновено консумират по-малко зеленчуци и плодове, но са по-склонни да страдат от психични разстройства.
Изследователите оцениха колко сурова и преработена растителна храна консумира всеки участник и какво е тяхното психично здраве. Освен това бяха изследвани и други фактори, влияещи на връзката между психичното здраве и консумацията на плодове и зеленчуци, като техния начин на живот, диета, пол и физическо състояние.