Пресният спанак и замразеният спанак са разликата Iglo®

Обикновено се смята, че замразените зеленчуци са по-лоши от „пресните“ зеленчуци, продавани в торбички в супермаркета. Често е обратното; Спанакът Iglo, който излиза от фризера, е изключително свеж. Как е възможно ? Нашият спанак е лесен за приготвяне, вижте нашата страница за готвене на спанак.

Замразеният спанак е по-свеж благодарение на скоростта на събиране и замразяване

Научните изследвания показват, че съдържанието на витамини и минерали в замразените зеленчуци е толкова високо или дори по-високо, отколкото в пресните зеленчуци. Това се обяснява с интервала от време между събирането, приготвянето (възможно добавяне на сметана) и замразяването. Отнема известно време, докато прясно набраният спанак стигне до супермаркета. След това спанакът престоява в зеленчуковата секция още няколко дни. През това време зеленчукът губи много важни витамини. Игло го знае. Ето защо се уверяваме, че интервалът между събирането и замразяването е възможно най-кратък; пресните спаначени листа се почистват, бланшират и замразяват за около 4 часа.

Скоростта на прибиране на реколтата, но и замразяването на зеленчука, води до спанакът Iglo с най-високо качество. Това е така, защото след като се събере, спанакът бързо променя цвета, аромата, вкуса и структурата си. В резултат на това хранителната стойност намалява и в един момент спанакът вече не може да се яде. Отговорните за това разграждане са ензимите и микроорганизмите. Ензимите продължават да действат, дори след прибиране на реколтата. Това намаляване на хранителните вещества води до влошаване на качеството и в крайна сметка до гниене на спанака. С вече наличните в спанака ензими микроорганизмите от околната среда атакуват храната.

---