Пресни плодове и зеленчуци

Присъства на рафтовете през цялата зима, оранжевото еедин от любимите плодове на французите. Неговият леко остър сладък вкус възбужда вкусовите рецептори. Консумира се ежедневно, той осигурява витамините, необходими за борба със студа и умората. Концентрат от енергия и благополучие за ядене и пиене !

Портокалът тежи 200 грама средно. Вкусната му плът, пълна със светъл портокалов сок, е скрита под дебела и лъскава кожа на по-интензивен портокал, клонящ към червено.
С ябълката и банана портокалът е част от най-консумираните плодове във Франция. На рафтовете има портокали от плът и сок, както и портокали от кръв.
Независимо дали го хапете, изстисквате или изтривате, оранжевото е основен плод в кухнята. Съчетава се добре с месо и риба, както и със зеленчуци или сладкиши.
Евтино, оранжевото е на разположение през цялата зима. Пълен с витамин С, той е идеален за задоволяване на ежедневните нужди !
Портокалът, с ниско съдържание на калории, осигурява значително количество минерали (калций, магнезий) от съществено значение за правилния баланс на тялото.
Оранжевото е на разположение целогодишно.

Производство

Франция: 5000 тона [1]

- Остров Реюнион: 43%

Европа: 6 185 667 тона [2]

Испания изпреварва Италия, а след това Гърция.

Консумация

Портокалът е третият най-консумиран плод от французите, с близо 11,5 кг на домакинство годишно [3] (според INSEE едно домакинство представлява 2,3 души).

[1] Френско производство на прясно в тонове: източник Agreste - SAA, средно 2015-2017
[2] Европейско производство в тонове: източник Евростат, средно за 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Средно 2012-2014
[4] Покупки от домакинства (закупени количества/средно за домакинство (KILOS)): източник Kantar Worldpanel, средно 2015-17

Плод на слънцето, портокалът присъства на щандовете през зимния сезон. Има главно две разновидности: руси портокали от плът или сок и кръвни портокали.

Руси портокали

Русо телесен оранжев

Рокля:красива лъскава оранжева кожа, грапав, с малко повече или по-слабо изразено нарастване (пъпката).
Производство:Пъпът доминира на пазара. Той идва от Испания, Мароко (ноември до юни) и южното полукълбо, особено Южна Африка (май до октомври).
На небцето: този портокал от добро качество на вкуса е много популярен, особено след като почти няма семена и се бели лесно. Месото му е фино, твърдо и сладко, и повече или по-малко сочни в зависимост от сезона.
Любими препарати:дъвчене всеки ден.

Производни сортове: Naveline, по-рано, Navelate, Late Lane или Power Summer Navel, по-късно.

Рус портокалов сок

Външен вид: леко сплескан плод при тънка, зърнеста кожа на силен портокал.
Производство:внос от Мароко, Испания и Израел през зимата, в южното полукълбо през лятото, той е много популярен във Франция; сред различните сортове, нека цитираме Salustiana, Valencia Late или Maroc Late.
На небцето: си ароматна плът светлооранжевият съдържа малко семена. Тя много сладък вкус дава деликатни и утоляващи жаждата сокове.
Любими препарати:изстисквам.

Кръвни портокали

Рокля: това кръгъл плод се характеризира с a цвят, вариращ от червен до лилав.
Производство: те са главно от Тунис, Испания, Сицилия или Мароко. Към малтийския сорт се добавят сангвиник, сангвинели, моро или тароко.
В устата: от отлично качество на вкуса, червената и сочна плът предполага остри вкусове.
Любими препарати:до ухапване или в сок.

Не се колебайте да вземете портокал в ръка, за да го изберете добре, и не разчитайте единствено на очите си. Този цитрусов плод се държи много добре в хладилника или извън него.

Намерете правилния продукт

Ето как да изберете добър оранжев:

Вземете го в ръка. Плътта трябва да е твърда под пръстите. Но не се заблуждавайте от дебелината на кожата или нейния цвят, който зависи от климата, в който е поникнал портокалът. По този начин един цитрусов плод може да бъде зелен и много зрял, като клементин

Не забравяйте да прочетете внимателно етикета, за да изберете портокал в зависимост от използването, което резервирате за него: цитрусови плодове за сок или маса.

... и го пазете добре

Оранжево съхранява лесно и достатъчно дълго. Можете да изберете да го запазите в околния въздух за една седмица или си запазете място за него в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Можете да го консумирате в продължение на 10 дни, докато задържане на хидратация - и следователно неговият сок !