Пресен зелен фасул, как да го замразите, гответе го
Не знам как да го направя, моля, помогнете ми.
Също да видите
Вашият браузър не може да покаже този видеомаркер.
Лични
Натрошавам ги, измивам ги и ги подсушавам добре.
Слагам количеството, което върви добре (500g за 2 души), във фризерни торбички, без да ги избелвам преди.
когато ги използвам, не ги размразявам и ги приготвям на пара.
можете също да ги бланширате: сварете голямо количество вода, потопете зърната и отбройте 2 до 3 минути от възобновяването на кипенето. Но те трябва да се източват и охлаждат много бързо, което изисква много вода. !
и честно казано никога не съм виждал голяма разлика във вкуса между двата метода, само 1-ви изисква по-малко боравене и е прекалено горещо за кипене на вода.
Отговорът ми е само теоретичен
тъй като никога не съм го правил, но просто отидох да се консултирам с книга по този въпрос.
Зеленият фасул трябва да се бланшира, т.е.потопява се във вряща вода за много кратко време.
Ще завърша обясненията за вас: имате нужда от около 90 грама зърна на литър вода (те не трябва да се изстискват във вода, от която да вземете голяма тенджера или да повторите операцията няколко пъти).
Поставете зърната във вряща, безсолна вода и ги оставете за 2 минути от момента, в който кипенето се върне.
След това те трябва да бъдат извадени от врящата вода и потопени във водна баня (ледено студена, ако е възможно), за да се спре готвенето.
Сушенето също е важно: разстелете ги върху силно абсорбираща кърпа и ги подсушете с друга (можете дори да ги изсушите със сешоар).
След като изсъхнат напълно, сложете зърната във фризера на поднос, добре отделен един от друг.
Не ги слагайте заедно в саше, докато не започнат да се втвърдяват.
Лични
Натрошавам ги, измивам ги и ги подсушавам добре.
Слагам количеството, което върви добре (500g за 2 души), във фризерни торбички, без да ги избелвам преди.
когато ги използвам, не ги размразявам и ги приготвям на пара.
можете също да ги бланширате: сварете голямо количество вода, потопете зърната и бройте 2 до 3 минути от възобновяването на кипенето. Но те трябва да се източват и охлаждат много бързо, което изисква много вода. !
и честно казано никога не съм виждал голяма разлика във вкуса между двата метода, само 1-ви изисква по-малко боравене и е прекалено горещо за кипене на вода.