Пресен крем на практика

крем

Кога да се яде заквасена сметана ?

По време на нискокалорична диета

С 30% мазнини и около 300 kcal на 100 g, сметаната е най-малко мазнини и най-малко калории от всички мастни вещества. Независимо дали са плътни или течни, кремовете съдържат 2 до 3 пъти по-малко мазнини от другите мастни вещества; маслото и маргаринът съдържат 82%, а олиото - почти 100%. За сравнение и за същото количество продукт (10 g): 1 супена лъжица масло (маслиново, слънчогледово, гроздово семе или друго) осигурява 10 g липиди и 90 kcal; 1 копче масло или маргарин 8,2 g и 75 kcal; 1 супена лъжица сметана 3 g и 30 Kcal.

Кремът е богат на вода (62%), осигурява витамини (А и D, когато е цял) и малки количества протеини и въглехидрати.

Съдържа малко калций (70 mg/100 g), малко холестерол (100 mg/100 g) и профилът му на мастни киселини е сравним с този на маслото.

Как да съхранявате крем крем ?

Суров крем и гъста пастьоризирана прясна сметана на студено

Вкусната, но крехка, сурова сметана може да се държи студена. Най-студената част на хладилника, т.е. температура от 5 до 6 градуса, гарантира по-добро запазване на крема. Бързо става все по-дебел и по-дебел, знак, че естествената му ферментация продължава, не отлагайте използването му.