Пресен или сушен грах
Пресен или сушен грах: малко познания за продукта
8 април 2015 г., 13:13 | ом (CF)
Сушеният грах съдържа два пъти повече въглехидрати и протеини от пресния грах. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Грахът е една от класиките сред зеленчуковите гарнитури, но често играе и основната роля в обилните яхнии. Доставчиците на здравословни протеини се използват в кухнята както пресни от полето, така и като сух грах. Повече за бобовите растения можете да научите тук.
Бобови растения с история
Според здравната застрахователна компания AOK грахът е едно от най-старите използвани бобови растения. В магазините ще намерите три вида грах: брашнения грах, който е особено подходящ за сушене, сладникавия грах, който е истинско удоволствие, когато е пресен, и накрая захарния грах, който е толкова нежен, че можете да ядете шушулките сами. Освен това има над 100 други разновидности, от които можете да избирате. Така че си струва да държите очите си отворени следващия път, когато пазарувате.
Пресен грах или сушен грах?
Свежестта и хрупкавостта на прясно събрания грах, разбира се, е непобедима. Освен това бобовите растения, пресни от полето, вдъхновяват с високо ниво на хранителни вещества. Директно събрани, можете да хапете зелените семена на шушулката сурови. Финият вкус обаче не трае дълго, тъй като грахът може да образува горчиви вещества, когато узрее. Ако искате да запазите пресен грах, можете да замразите семената например. За да предотвратите загуба на цвят и съдържание на витамини, първо трябва да бланширате граха, преди да го замразите.
Интересни факти за вегетарианското и веганското хранене
Веганската диета е модерна (Източник: Thinkstock от Getty Images)
С правилните рецепти е лесно да се мине без месо (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Вегетарианското хранене е здравословно (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Вегетарианските бургери са богати на протеини и са здравословни (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Овесените ядки са богати на протеини (Източник: Thinkstock от Getty Images)
Черните храни се консумират най-добре с плодове и зеленчуци (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
С смутита можете лесно да задоволите вашите нужди от пресни плодове (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Вегетарианството защитава животните и околната среда (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
- Зелени топки:Ето какъв е здравословният грах - хранителни стойности и съставки
- Интересни факти за бобовите растения:Замразяване и съхранение на грах - съвети
- Зелена традиция:Пълна рецепта за класическа яхния от грах
- Бобови растения:Сварете грах - обърнете внимание на това
Сушеният грах съдържа почти два пъти повече въглехидрати и протеини, отколкото суровата форма. Това означава, че те предлагат много фибри и са добра алтернатива на месото. Друго предимство: За разлика от пресната версия, сушеният грах се предлага целогодишно. Те могат в идеалния случай да се съхраняват у дома, за да могат по всяко време да се приготвят обилни ястия като яхнии, супи или пюрета. Преди обаче сушеният грах да може да бъде сварен, първо трябва да се накисне във вода за няколко часа.