Пресен или на прах джинджифил Номи

Както пресният джинджифил, така и изсушеният джинджифил идват от подземното стъбло на растението джинджифил, Zingiber officinale, което е част от семейство Zingiberaceae. Това е растение, което следователно е част от същото семейство като куркума, кардамон или дори манигута. Джинджифилът е една от най-често срещаните подправки, важна съставка в така наречените азиатски кухни. Произхожда от Китай и отдавна се е разпространил по света.

пресен джинджифил

Особено познаваме пресния джинджифил, който се предлага в повечето оранжерии и супермаркети, който ще бъде обелен, за да бъде нарязан или настърган. Минус изсушената му форма и се редуцира на прах. По-долу ви представяме какво ги прави различни и особено как да ги използвате разумно.

Пресни или на прах, какви са разликите ?

Джинджифилът има вкус, който най-добре може да бъде описан като огнено и остър, лимонен и топъл. След готвене джинджифилът омекотява и разпространява аромата си до всичко, до което се докосне.

Пресният джинджифил има по-сложен вкус, отколкото когато се суши на прах. Важно е да се отбележи, че етеричните масла, съдържащи се в пресния джинджифил, са склонни да изчезват при високи температури, като по този начин влияят на вкуса му. Той е особено подходящ за пресни ястия, в салата, напитки или маринати.