Прес пътуване до реколтата от домати в Бадахос, Испания с Маги

През юли Маги ме покани на интересно пътуване до пресата. Това пътуване беше свързано с отговорно снабдяване със суровини, в случая домат или индустриален домат. Както видях, като цяло това е много сложна тема, по която Nestlé и следователно Maggi работят още по-интензивно вече повече от две години. Фокусът е върху общо 21 вида билки и зеленчуци, от които доматът е почти най-важната суровина за Маги.

Експертите на Maggi работят в тясно сътрудничество с местните производители на домати - в Испания, Португалия и Италия - както и с външни консултанти, за да гарантират, че покупките се извършват в съответствие със стриктните цели на Maggi за качество. Пътуването на домата от полето, през преработката на домата на място, до транспорта и преработката в германските заводи Maggi, според мен е много вълнуващо пътуване, дори ако не съм потребител на продуктите на Maggi-Fix.

За първи път на избрани хора беше дадена възможност да пътуват до Бадахос в Испания, включително и аз. За географски цели Бадахос се намира в Естремадура на брега на река Гуадиана в западна Испания близо до португалската граница. Бадахос е на около 404 километра от Мадрид, 227 километра от Лисабон и 211 километра от Севиля (източник: Уикипедия). Бадахос е столицата на едноименната провинция Бадахос, епископия и университетски град.

На първо място, индустриалното производство на домати няма абсолютно нищо общо с идиличното отглеждане на домати в домашната градина, всичко е просто голямо. Позволиха ни да снимаме всичко в компаниите на място, поне това, което видяхме!

Получихме възможността - ние сме Даниел фон Гаументилъл, Сузана от Пърлс Харбър, Силвия от тестовия блог на Филинес, Зора фон Кохтопф, два консултативни съвета на Nestle, представител на пресата и служители на Маги - да посетим завода и доматните полета за един ден. Позволиха ни да разгледаме всичко и да зададем въпроси, на въпросите беше отговорено с наше пълно удовлетворение. Партньорът, избран от Maggi, е компанията CONESA, която също произвежда доматения сос за пица Domino's и е един от най-големите производители на доматени продукти в Испания.

CONESA е семейна компания за преработка на домати, която има редица различни доматени продукти и етапи на производство в асортимента си, повечето от които успяхме да опитаме по време на фабричното турне. Освен това CONESA е пилотен доставчик на този проект за устойчиво развитие с Nestle/Maggi.

CONESA има много производители на домати по договор, които са подпомогнати в производството. Фермерите сами са отговорни за качеството и получават разсад от домати, които се отглеждат в оранжерии, да бъдат засадени на нивите, семената за разсад идват от Китай.

При температури над 30 ° C в Испания ни посрещнаха горещо в завода и ни беше позволено да останем в климатизираните стаи. Имаше много теоретична храна от лектори от Nestle/Maggi, CONESA и Fundación Global Nature за различните производствени процеси, качествени програми, устойчивост в производството на домати и крайния продукт под формата на презентации и ясни, не винаги ясни слайдове на PowerPoint.

Една от най-интересните лекции, освен разграничението между доматите "Cold Break" и "Hot Break", беше лекцията за сътрудничеството между Maggi, Fundación Global Nature, CONESA и 20 избрани местни строители на модели. В сътрудничество с тези четири групи бяха разработени мерки за правилното използване на вода, пестициди и торове в работилници. Освен това се създават цветни ивици и хълмове на гущери за увеличаване на биологичното разнообразие.

Като цяло голям брой мерки и екологосъобразни методи на отглеждане повишават конкурентоспособността и качеството на продукцията на фермерите, което увеличава приемането на испанските фермери за такива мерки и инвестиции, за да могат да оцелеят на пазара в дългосрочен план или да осигурят нещо за природата и потребителя да достигне.

Друг вълнуващ момент, свързан с борбата с вредителите, е използването на така наречените полезни бръмбари, които ядат доматените вредители, но не причиняват никаква вреда на самите домати. Пестицидите рядко се използват за борба с вредителите, ако заразяването е твърде голямо и никакви други мерки не са ефективни.

След лекциите най-накрая се стигна до реколтата от домати, където многото теории тогава бяха повече от просто илюстрирани. Температурите в полетата бяха по-високи от 30 ° C и разбира се без много сянка.

Огромна реколта машина с общо трима души прибира доматите горе-долу напълно автоматично.

Доматите не растат високи, както знаете от дома, а обрастват земята. За прибиращите машини обаче е практично. Реколтата се извършва, когато приблизително 92% от доматите са узрели. Сортирането се извършва напълно автоматично по време на прибиране на реколтата, зелените и неузрелите домати остават на полето като органични торове и по-късно се включват отново в почвата. Доматното поле се обработва около 2-4 години, преди да се отглежда нещо друго, за да се позволи почвата да се регенерира, тъй като за отглеждането на домати са необходими много хранителни вещества. Доматите се поливат през дренажна система, за да дадат на доматите само необходимото количество течност.

[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-11. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-12. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-13. jpg "]
[img_slide alt = „стар“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-14. jpg "]
[img_slide alt = „стар“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-15. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-16. jpg "]

След тази екскурзия до горещите полета в Бадахос първо трябваше да се укрепим. По време на цялото пътуване се грижеше не само за нашето физическо благосъстояние. Успях да опозная по-добре някои испански и португалски специалитети. Разбира се, испанската шунка Serrano беше задължителна.

Добре дошли в рая с шунка, това наричам малка селекция от шунка и наистина нямаше макети (!), Разбира се, шунката не беше само за гледане. 🙂 Предлагам и типа обедна почивка у дома, но все още не съм намерил ресторант с тази селекция.

След кратката обедна почивка фабричната обиколка продължи. Тогава на някои места във фабриката беше значително по-горещо от температурите в полето. Външната температура от 35 ° C дори изглеждаше наистина готина, когато напускате зала.

Доматите се доставят с помощта на големи камиони, които се разтоварват с помощта на много, много големи количества вода - около 1000 кубически метра на час - и се транспортират във вътрешността на завода по „водни пътища“. Огромните количества вода се почистват фабрично с помощта на бактерии и над 70% се използват повторно. Доматите, лежащи на камиона отдолу, нито са повредени, нито са намачкани, въпреки че единият или другият тон натиск е върху доматите отдолу. На индустриалните домати помага, че са много по-твърди от обикновените домати в супермаркетите.

[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-17. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-20. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-18. jpg "]
[img_slide alt = „стар“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-19. jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-21. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-22. jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-26. jpg "]

В самото растение всичко до крайния продукт, доматът на прах - което беше истинската причина за нашето посещение - е до голяма степен автоматизирано. От време на време успях да зърна съответния производствен етап. Осигуряването на качеството на производството на домати се извършва в собствената лаборатория на компанията. По този начин може да се каже, че доматеният прах, който се произвежда в завода и попада в торбата, е машинно направен, чисто натурален продукт. Състои се само от домати, от които е отстранена цялата течност.

[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-23. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-24. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-27. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-25. jpg "]
[img_slide alt = „alt“ src = „https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-29. jpg "]

Много благодаря на поканата на Маги за интересното пътуване и прозрения, което като „нормален човек“ със сигурност никога не бих имал възможността да направя. Пътуването беше идеално организирано и повече от интересно преживяване.