Преработка на сливи - списание за градинарство Kertlap; Курсове по градинарство
Ранните сливи узряват от началото на юли. Линията е затворена от късни сортове сливи, събрани през септември. Реколтата от сливи е последвана от обработката на сливите. Прочетете нашите рецепти!
Ако се интересувате от прибиране на реколтата, обработка на реколтата и есенни градински дейности, посетете Деня на биологичния градинар в градинарството на Оазис, където Якаб Ютка провежда образователна работилница за участниците, озаглавена „Съкровищата на нашата градина! Ще има и брошура за дегустация и продукти. Освободете се до 14 септември! Струва си!
Реколта от сливи
НА традиционна реколта от сливи Ирландката д-р Пироска Макай в своето изследване Традиционните, специални продукти от растителен произход в региона на Северната голяма равнина, публикувано в Конференцията на ЕС на Общността (Дебрецен 2006): В подготовка за сладко от сливи по традиционна технология (сушени сливи) в края на август, в началото на септември косят тревата под сливовите дървета, за да могат да берат падащите сливи. Често брезенти, в наши дни фолио се полагат под дървото. Те започват да бият слива с тънки пръчки (3-4 м) с различни размери, предимно отрязани от акациеви дървета. Плодовете се отърсват от по-малките дървета. Белените сливи се берат една по една в кошници, а повредените зърна се хвърлят в отделна кошница. Клонките и листата се отстраняват.
Използване на сливи
Сладка и сини сливи се правят от узрели, здрави сливи. Дефектните зърна се събират отделно, от които можем да сготвим ракията.
Гюла Варга пише в 25-та публикация на Публикациите на музеите на окръг Хайду (1993): Яде се сурова, сушена, готвена за цялото или под формата на каша за зимата, от нея се правят сладко и доста ракия . Той живееше навсякъде в градини, сред лозя или в края им, покрай огради.