Преработка на остатъци от смилането на овес за употреба в продукти от
F azer, финландски производител на хлебни и сладкарски изделия, изгражда специализирано производствено съоръжение за производство на ксилитол от овесени черупки, което е страничен продукт от процеса на овесена люспа.
Овесените черупки съдържат ксилоза, вещество, което може да се използва за получаване на ксилитол. Производството на ксилитол от люспи от овес е иновация и компанията трябваше да разработи технологии за това, тъй като суровината до момента не се използва за такива цели.
В момента овесените люспи се използват главно за производство на енергия.
Работата по фабриката за ксилит на овесени черупки, създадена близо до фабриката за овес Fazer в Лахти, Финландия, започна през февруари и ще бъде част от новото бизнес подразделение на Fazer Lifestyle Foods.
Фабриката ще бъде първото съоръжение за производство на ксилитол от овесени кожи, което ще произвежда ксилитол за хранителната, козметичната и фармацевтичната индустрия.
Кристоф Витцум, президент и главен изпълнителен директор на Fazer Group, заяви, че заводът е "отличен пример за иновативно решение за кръговата икономика", а компанията планира да разшири производството на ксилитол до своя корпусен завод в Швеция.
Инвестицията от 40 милиона евро (45 милиона долара) е част от стратегията на Fazer да се превърне в „модерна, устойчива компания, базирана на потребителските тенденции“.
През 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) одобри няколко здравни претенции за овеса, насочвайки заслужено внимание към тази зърнена култура.
Овесените трици съдържат високи концентрации на фибри, наречени бета-глюкан, които играят роля за понижаване на холестерола, понижаване на кръвната захар след хранене и подобряване на храносмилането и ситостта.
Овесът също има богато съдържание на хранителни вещества като протеини, витамини и минерали.
Пазарът на ксилитол също е изправен пред здравословен растеж, който се очаква да достигне 1,12 млрд. Долара до 2023 г., според Global Market Insights.
EFSA също така одобри здравни претенции за ксилитол, включително за намаляване на риска от увреждане на зъбния емайл и постпрандиален гликемичен отговор.
FDA е предоставила GRAS (общопризнат като безопасен) статут за използване на билкови съставки в храни и напитки, което спомага за разширяване на гамата от рецепти за дъвки без захар.
Fazer ще използва ксилитол в сладкарството - компанията е единственият производител на дъвка за ксилитол във Финландия, с цел по-нататъшно разпространение в скандинавските страни.