Преработка на домашни кестени; където добавената стойност се реализира в нас Земеделие, земеделие

Преработката на кестени и производството на замразено пюре от кестени се извършва от 5 известни компании в Унгария, с общ годишен оборот от 3-4 милиарда HUF - ако приемем общите приходи от продажби от преработка на кестени, все още можем да говорим за малка сегмент от унгарската хранителна индустрия. Основният им продукт е пюрето от кестени. Противно на заблудите обаче, по-светло оцветеното пюре от кестени означава по-високо качество. Днес на пазара се предлагат до 100% кестенови продукти.

кестени

Недостатъкът на преработката на кестени е, че може да се счита за сезонна дейност - сезонът започва около септември-октомври с появата на реколтата от дадената година, докато по-голямата част от потреблението се реализира в периода между октомври и Коледа.

Нуждите от вътрешна преработка на кестени не се покриват от местната реколта, поради което значителна част от кестените се получават от внос. Кестените се предлагат както под черупки, така и без черупки, с общо тегло приблизително. Той съставлява 30% от черупката. Въз основа на данните за външната търговия на CSO, нашият внос на кестени е намалял през последните години, главно поради значителен спад в нашия внос на неочистени кестени. Кестените се произвеждат предимно от Португалия, Албания и Северна Македония, но влиянието на италианските търговци на европейския пазар също е значително. В същото време имаше значително увеличение (около 20-25%) на цените на вноса през 2017-2018 г. и оттогава те се движат стабилно на това по-високо ценово ниво.