Топено сирене, върнете сирената кора

Публикувано на 11.01.2018 г., актуализирано на 21.05.2019 г.

Вкусна като фондю, ракла и тартифлета, сирената кора рециклира остарял хляб и остатъци от сирене.

Искате ли да промените от raclette и фондю? Направете място за сирената кора, рецепта от пасищата е толкова проста, колкото и вкусна.

Тартин от пасищата

Може би си спомняте уелски рядък бит, онова уелско ястие, направено чрез изливане на смес от разтопено сирене и бира върху филийки препечен хляб. Кората на сиренето е малко по-същата, с изключение на това, че бирата се заменя с бяло вино, а чедърът - с местни сирена. Освен това те не се разтопяват предварително с течността, а се поставят директно върху накиснатия хляб, преди да преминат във фурната. В Швейцария кората е в менюто на много ресторанти и е задължително удоволствие на ски пистите. Във Франция той се свързва главно със Савой, поради което често говорим за „савойска кора“. Накратко, кората е вид солен френски препечен хляб, който също толкова цени застоялия хляб ? думата "кора" се отнася до хляб ? отколкото остатъци от сирене.

Как да си направим коричка от сирене ?

Казано по-просто, сирената кора се прави от филийки хляб, напоени с бяло вино, покрити с бекон и сирене, след което се пекат. Следователно трябва:

---