Преработени ястия и ястия за бързо хранене; Изкуството на здравето
Защото ние сме в състояние да консумираме само ограничено количество храна всеки ден. Ако ядем храни с ниско съдържание на микроелементи, в дългосрочен план ще затлъстеем, ще се разболеем и ще бъдем постоянно гладни. Такива храни включват рафинирано брашно, захар, добавени мазнини, масла, преработени храни, храни за бързо хранене и други подобни. Това са храните, които повечето хора приемат в ежедневните си калорични нужди.
Традиционните здрави популации, изследвани от Уестън А. Прайс и други изследователи, са били изключително здрави и имунизирани срещу болестите на цивилизацията от нашето време, докато консумират традиционните си храни. Тъй като тези хора пристигнаха с модерни преработени храни и храни за бързо хранене, здравето им се влоши с изумителна скорост. Същото се случва с повечето хора по света.
Защо преработената и бърза храна е толкова разпространена?
Израснали сме в общество, където е естествено да консумираме тези храни, защото всички го правят. Съвсем естествено е, че децата често получават някакви сладкиши, сладки безалкохолни напитки или други преработени храни всеки ден след или между храненията. Щом обаче някой спомене, че вероятно не е много здравословно, всички губят ума си. Докато преди няколко десетилетия повечето храни се произвеждаха от самите хора или се консумираха вкъщи, днес повечето хора ядат повече бързо хранене, предварително приготвена или преработена храна, отколкото естествени пълноценни храни.
Удивително е колко много се е увеличил броят на заболяванията, особено сред възрастните хора, че някой страда от няколко хронични и дегенеративни заболявания или приема много лекарства всеки ден, само за да остане жив. Най-лошото в това е, че тези хора са живели много по-здравословно като деца от мен. И днешните деца, както виждам, консумират около два пъти повече преработена храна, отколкото аз консумирах преди едва 10-15 години. Изненадващо ли е, че все повече деца наддават на тегло или страдат от заболявания, които децата никога не са хващали досега?.
Всеки обича да говори за калории, вместо за качество на храните, тъй като компаниите за преработени храни и веригите за бързо хранене са направили всичко възможно, за да убедят хората, че техните продукти могат да бъдат част от балансираната здравословна диета по някакъв начин. Диетата, която включва преработени храни, вече не е здравословна балансирана диета. Ако смятаме, че калориите са най-важният аспект на храненето, всъщност можем да ядем почти всичко, ако не ядем твърде много. Не е възможно да изчислим колко точно калории приемаме или изгаряме на ден. Това е възможно само ако сме затворени в метаболитна камера. Кардио машини или програми, които отпечатват колко калории консумираме, нямат представа.
Повечето хора обаче ядат твърде много калории именно защото консумират много преработена храна. Тези храни са богати на калории от всяка храна, която се среща в природата.
Какъв е проблемът с преработените храни?
Накратко: Те са изключително калорични, съдържат твърде малко микроелементи и съдържат различни вещества, които нарушават определени наши биологични функции, като храносмилането, метаболизма, функцията на щитовидната жлеза или кръвообращението.
Не само се нуждаем от калории, но също така се нуждаем от много различни микроелементи, витамини, минерали, антиоксиданти, фитохимикали, фибри, аминокиселини и вероятно вещества, които учените все още не са открили. Нуждаем се от витамини и минерали, например, за да произвеждаме определени ензими, ако не можем да ги произведем, тъй като градивните елементи липсват, тогава тази конкретна функция ще бъде нарушена. Нуждаем се от тези микроелементи в правилното количество и пропорция, твърде малко или твърде много може да бъде вредно, естествените пълноценни храни са тези, които съдържат точното количество от всички хранителни вещества, от които се нуждаем, това са храните, които се консумират от здрави популации за хилядолетия.
Болестите, които убиват повечето хора в западните страни, са до голяма степен причинени от лошо хранене и вреден начин на живот. Ако повече хора ядат здравословни натурални храни, степента на дегенеративни заболявания ще намалее с изумителна скорост, кой знае? Подобно на инфекциозните заболявания, диабетът, ракът, инфарктите може да са останали в миналото. Засега това не се случва, защото средата ни е структурирана по такъв начин, че където и да отидем да погледнем, да виждаме реклами за тези продукти и това са тези, които са ни достъпни навсякъде, независимо дали искаме или не . Ние сме били принудени да ги консумираме от самото си раждане, виждаме млади, красиви, щастливи хора в реклами и подсъзнателно мозъкът ни смята, че ставаме такива, когато ги консумираме. Ако видяхме видео на сърдечна катетеризация, те вероятно биха консумирали по-малко.
Изобщо не искам тези храни, вероятно защото знам ефекта им и защото не ги консумирам. Спомням си обаче, когато ядях тези храни редовно, винаги се чувствах зле след тях, мисленето ми се замъгляваше, стомахът ме болеше много пъти и имах други странни симптоми, които според мен бяха напълно нормални, разбира се. Всъщност винаги съм знаел, че не си правя нищо добро, като се храня в ресторант за бързо хранене или просто купувам някаква преработена храна, но просто не му отдавах никакво значение. И все пак какви храни ядем има невероятно значение, това определя главно как изглеждаме, как се чувстваме, дори мислите си. Яденето на нещо, само за да се почувствам добре за секунда, докато храната е в устата ми, не си струва дългосрочните негативни последици. Да не говорим, че естествените храни също могат да се приготвят много фино. Когато рядко ям в ресторант, винаги се грижа те да не използват течни растителни масла и да избират естествени храни. Честно казано, обичам да получавам съставките и да приготвям храната за себе си много по-добре, отколкото да ям в ресторант.
Консумирането на преработени храни води до порочен кръг, тъй като колкото повече човек ги яде, толкова по-здравословен или по-лош ще бъде техният телесен състав. Това води до повишен стрес, безпокойство и други психологически проблеми, с които човек често се опитва да се справи с още по-богати на калории, нездравословни храни. Същността на храната е да ни поддържаме здрави и да имаме достатъчно енергия за ежедневните си задължения, много е лошо, ако храната е основният източник на радост в живота ни.