Препоръчителна употреба за нашите продукти - Tellér r Kft
Естествена елда:
Най-често се използва за приготвяне на каши, но може да се използва и като гарнитура и подложка за супа. От брашното му може да се приготвят и тестени изделия, палачинки и хляб (смесен с други брашна). Приготвяне: Обелените зърна от елда се пекат на места преди готвене, което придава на приготвените от тях ястия приятен орехов вкус и аромат. Препоръчва се елдата да се накисва няколко часа преди приготвянето, в резултат на което зърната значително набъбват четири пъти и времето за готвене се съкращава до 20-30 минути.
Печена елда:
Съдържанието на калций, фосфор, калий и магнезий е значително. Съдържа големи количества рутин (витамин Р), който е водоразтворимо антиоксидантно съединение. Рутината укрепва съединителните тъкани, защитава сърцето и съдовата система, намалява анормалната пролиферация на чревни епителни клетки и също така осигурява защита срещу канцерогени. Елдата е най-доброто затопляне на тялото. Измийте обилно преди употреба и след това в трикратно количество вода за около. Гответе до омекване за 25 минути. Като гарнитура може да се яде с подправки, лук или сладко с мед и стафиди.
Кускус:
Смесете кускуса на сухо със сол, поръсете с малко олио, след това го залейте с гореща вода, покрийте и оставете да престои няколко минути. Накълцайте всякакви зеленчуци (домати, краставици, чушки, цвекло), както и много магданоз и кориандър и смесете всичко с омекотения кускус. Подправете с олио и оцет, отлежайте за няколко часа.
Олюшено просо:
Преди употреба обеленото просо, както и другите семена, трябва да се сортира или поне да се пресяе от един контейнер в друг, за да се отстранят всички малки замърсители, които могат да бъдат видими с просто око - камъни, други семена и т.н. - да избираме. За съжаление, дори и при най-съвършения пилинг и други операции по предварителна подготовка, не е възможно да се отстранят други със същия размер и евентуално със същото специфично тегло като семената, така че си струва да се измият с течаща вода във филтърна лъжица. Готвене в трикратно количество вода. Може да се яде като гарнитура или като основно ястие. Лесно смилаем, не подпухнал.
Булгур:
Вкусът е неутрален и трябва да се приготвя по подобен начин на ориза. Направете важно правило предвид: ако имате по-големи зърна, трябва да го готвите в съотношение 1: 2 (1 част булгур, 2 части вода). Ако, от друга страна, можете да си купите дребнозърнест булгур, достатъчно е да налеете същото количество гореща вода като булгура, разбъркайте го веднъж, след което го оставете да абсорбира влагата и да омекне.
Можете да се отпуснете с малко зехтин. Можете да направите студена салата от нея, като добавите домати, краставици, чушки, лимонов сок и много магданоз или мента.
Нахут:
Изсушеният нахут трябва да се готви 1-2 часа, като се внимава да не се разпадне и да остане леко хаплив. Ако обаче се накисне 12-24 часа преди употреба, времето за готвене може да се намали до 30 минути. Не добавяйте сол във водата за готвене. Свареният нахут се отцежда, изплаква се и се използва според рецептата. Струва си да готвите много наведнъж, останалото може да бъде замразено.
От него може да се приготвят супа, зеленчуци, дипове, пюрета или сметана, кюфтета, печени закуски. Може да се използва и за салати, като гарнитура или за приготвяне на обилни ястия от едно ястие. Съчетава се добре с лук, домати, патладжан, както и с козе и овче сирене. Поради неутралния си вкус, подправките му могат да бъдат много видове, като чесън, индийско орехче, джинджифил, чили, лимонов сок, кимион и др.
Соеви гранули:
Соевите гранули, разредени с вода, изглеждат подобни на каймата. Накиснете соевите гранули в 2,5-3 пъти количеството пикантна подправна вода за 10 минути. След като водата се абсорбира, тя се изцежда и използва по същия начин като каймата, самостоятелно или смесена с месо.
Кафяв ориз:
Кафявият ориз е кафяв, защото не се полира след лющене, така че има по-висока хранителна стойност, но е по-бавен и остава по-твърд. Кафявият ориз е същото като белия ориз, чудесен за гарнитури, ястия от едно ястие и чудесно допълнение към вашата диета.
Струва си да го накиснете за 8-12 часа преди употреба, за да бъде по-скоро готов, по-приятен и по-мек. Гответе с 2,5 пъти повече вода за около 45 минути до максимум 1 час. Подправете с малко сол.
Соя:
Соята е много гъвкава суровина, която може да бъде преработена и използвана. Може да се използва за приготвяне на соево мляко, тофу, мизо, соев сос, темпе, натто, соево брашно, соеви люспи, соеви гранули, натурални соеви филийки, соеви кубчета и техните гранулирани форми на брашно.
Фасулът винаги трябва да се готви, тъй като суровата соя съдържа храносмилателен инхибитор, който предотвратява разграждането на протеините в тялото, в допълнение към отстраняването на горчивия материал под ядрото.
Червена леща:
Популярен вид леща с особено кратко време за готвене. Също така е отлична суровина за моя пастет. Използване: като гарнитура, за зеленчуци, супи, пълнежи, салатни превръзки или пастети. Добре е да знаете: времето за готвене е много кратко и не изисква накисване. Ври за около 10-15 минути, като през това време променя цвета си от червен на жълт.
Черен обектив:
Лещата не трябва да се накисва преди готвене, но си струва да се измият и огледат внимателно очите. Времето за готвене на едрозърнеста леща е приблизително. 30 минути. Обикновено правим супа или зеленчуци от нея, въпреки че можем да комбинираме обикновена варена леща с ориз на пара или други зеленчукови гарнитури и салати. Дребнозърнестата леща се прерязва за 15-20 минути, което я прави идеална за приготвяне на бързи супи, зеленчуци и къри. Дребносеменната черна и френска леща от пюри са особено подходящи като гарнитура за ястия от птици и риба.
Adzuki боб:
Киснете 8-12 часа преди готвене, след това гответе около 40 минути. Солете само когато бобът е мек. Подходящ за гарнитура. В Китай, Япония, сладкиши също се правят от него.