Препечен или непечен хляб, как е по-добре Какъв хляб избираме в ежедневните си диети Тион
Изпратете статията
Препечен или непечен хляб, както е по-добре?
Пълнозърнест или бял хляб, какво да изберем?
Хляб, да или не? Трудно е да се каже на някого: „Спрете да ядете хляб, това е нездравословно!“ За хляба може да се каже, че той е „автоматичен рефлекс“, който идва с глагола „да се яде“. И, сякаш нищо не е по-апетитно и по-ароматно (е, може би просто шоколад.), Като домашен хляб, прясно от фурната! По този начин, не яденето на хляб остава някъде настрана, но знанието как да изберете правилния хляб е "задължително", също толкова автоматично обусловено, ако разбирате важността на този факт.
Ако попитате някой диетолог какво може да бъде по-вредно в диетата, сред първите отговори - отгоре! -, ще бъде: бял хляб! Да, тук, след „хляб“ добавих нещо „бяло“! Защо човек избра тази форма на олющено брашно при приготвянето на хляб? От хранителна гледна точка здравословният хляб се прави от пълнозърнесто брашно. Белият хляб е напълно неподходящ, аз лично бих забранил производството му! Хляб, да! Просто никога не е от бяло брашно! И никога повече от 2 филийки на ден!
Кой хляб се препоръчва?
От хранителна гледна точка най-здравословен е хлябът от пълнозърнесто брашно, тоест, който съдържа както микроби, богати на протеини, мазнини и антиоксиданти, така и останалата част от зърното, с нишесте и трици (богати на минерали и разтворими и неразтворими фибри). Съдържанието на минерали показва съотношението на триците.
В сравнение с бялото брашно, пълнозърнестото брашно съдържа 7 пъти повече минерали, 5 до 10 пъти повече витамини и 3 пъти повече фибри. Колкото по-фино е смляното брашно, толкова по-добро усвояване на неговите компоненти. Пълнозърнестият хляб не угоява, ако останалите предмети на масата отговарят на принципите на здравословното хранене!
Многобройни проучвания показват, че пълнозърнестите храни имат защитно действие срещу рак, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Консумацията на пълнозърнести храни не вреди, а напротив, насърчава здравето на населението, казват мнозина, които изучават процеса на хранене, след години изследвания.
Препоръчва се тост?
Определено не! Може да е направо досадна новина, но това е просто истината. Веднъж изпечен, втори път пържен, както всеки друг „запечен“ продукт, той може да причини рак чрез вещества, генерирани от пържене. Тогава храносмилането изглежда няма никаква полза от тази процедура. Може би, ако сте свикнали да пържите хляба си, го правите, защото ви харесва повече, а белият хляб - вярно е -, така че е много по-вкусен. Направи промяна: без бял хляб, без бял препечен хляб! От днес го заменете с пълнозърнест хляб или ръжено брашно и ще откриете нов вкус, може би дори по-добър от препечения. Струва си да опитате, това е ежедневен навик, който "тежи" много за собственото ви здраве!
В допълнение, много хора, загрижени за теглото си, имат впечатлението, че ако ядат препечен хляб, те спестяват калории, според убеждението (подхранвано от някои диети), че препечен хляб е диетичен. Ако сте един от тях, имам не много добри новини: тостът ви напълнява колкото пресния хляб! Чрез процеса на препичане хлябът променя цвета и текстурата си, но също така и теглото си - поради топлината - губи водното си съдържание, ставайки по-лек. Но, съдържанието на калории и макроелементи в препечен хляб е същото като това на пресния хляб.
Хлябът е може би толкова важен, колкото и водата, защото е "ежедневен" за повечето от нас. Добре е да знаем какъв точно хляб избираме, да прочетем етикета и да изберем хляба, който изобщо не съдържа бяло пшенично брашно и няма подобрители! Много е важно да направите това днес, това означава да защитите здравето си и да бъдете съзнателно загрижени за функционирането на тялото. Към добро умствено представяне и добра обща форма на здраве!
Можете да прочетете повече статии по тази тема тук.