Лъжица сладък гръцки компот от грозде върху кремообразно кисело мляко

Не, не, не! “Извиканата собственичка на ресторанта кима много категорично и диво жестикулира с ръце. „Само гълъби, захар и малко лимон“, се превежда спонтанно за мен, „това е всичко, което е. Наричаме го „лъжица сладки лакомства“ - много е просто “. Тя ме гледа с лъчезарна усмивка и кима с радост, докато в мен изчезва последният от фантастичния десерт от гроздов компот с кисело мляко. Когато вижда, че чинията ми е празна, тя изчезва доволно обратно в ресторанта.

По време на пресконференция ние седим на пристанищната алея на Тинос Чора - столицата на малкия, доста непознат кикладски остров. И както винаги, обядената като „малка вечеря“ храна се оказа повече от пищна: След фантастична салата с козето сирене от артишок, артишок, зелена салата, каперси и домати, последваха хладко пълнени домати, сладкиши с тестени риби и тестени изделия със силен тиниотичен колбас. Имаше и вкусен пресен хляб и потапяне с кисело мляко с копър. След рибата най-късно отново бях отвъд Едем и трябваше ненатрапчиво да разхлабя колана от полата си. Но тъй като бяха толкова вкусни, беше включена и юфката. И тогава имаше десерт.

Бели, блестящи планини от кремообразно гръцко кисело мляко ... покрити със златист, сладък компот. О Боже! Добре, но само лъжица - от любезност, не (заклех се в себе си). 5 минути по-късно чинията беше празна. И аз имах рецептата в джоба си.

„Лъжица сладки неща“ може да се направи от голямо разнообразие от плодове. По време на прибиране на реколтата те се варят в карамелизиран захарен сироп в буркани за съхранение и след това се изваждат от буркана с чиста (!) Лъжица през останалата част от годината. Лъжица сладкиши вкусва добре с кафе, кисело мляко, сладкиши или просто чиста за тези, които обичат да ядат след това.

Намирам варианта с грозде и лимон, както и намек за канела и лимон върху гръцко кисело мляко, просто неустоим! Между другото, гръцкият гроздов компот се прави много лесно за около 15 минути. Има обаче два или три важни малки съвета как да избегнете неприятни изненади и да получите фантастична чаша, пълна с вкусно грозде в сироп. Имам напр. Опитах неволно изригване на вулкан Etna захар в кухнята ми за вас - можете да видите кухненското бедствие в картина и звук във Facebook. Със съветите по-долу вече сте добре подготвени и можете да извикате мечтания си гроздов компот без никакви проблеми.

Нека е вкусно! ღ

грозде

Рецептата за „лъжица сладки неща“ - гръцки компот от грозде върху кремообразно кисело мляко

Съставки за буркан (около 750 ml):

500 г зелено грозде без семки
250 грама захар
80 мл вода
Сок от 1/2 лимон
1 щипка канела
1 щипка смляна ванилия

Да служа:
150 г гръцко кисело мляко (10% мазнини) на човек

Ето как работи:

Откъснете гроздето от дръжките, измийте и потъркайте, докато отново изсъхне напълно. (Оставете да изсъхне през нощта).

В средна тенджера кипнете захарта, водата и лимоновия сок. Оставете да къкри, докато сиропът се сгъсти и покафенее. Разбърквайте от време на време.

Добавете гроздето, канелата и ванилията към сиропа и варете на силен огън още 5 минути, докато сиропът стане кехлибарен и плътен.

Изсипете грозде със сироп в чаша с горещо изплакване и оставете да се охлади.

Съвети:

Рецептата е много лесна за приготвяне - но не откъсвайте поглед от тенджерата. Дори в началото да изглежда, че нищо не се случва за дълго време, захарният сироп може внезапно да изгори и да съсипе саксии за кратко време. (Да, опитах това.)

Плодовете трябва да са много сухи, когато попаднат в горещия захарен сироп, в противен случай захарта ще кристализира отново и плодовете ще слепнат. Ако това се случи, и това не е голяма работа: просто продължете да къкри, докато захарта се разтвори отново.

Захарта може да се разпенва много по време на готвене - затова използвайте достатъчно голяма тенджера, която все още има малко „въздух“ нагоре.

Сиропът е на място, ако се притеснявате, че ще изгори. Цветът трябва да е кехлибарен или коняк. Постоянството е оптимално, ако сложите малка капка сироп върху студена чинийка и той остане като глобула.

Ако искате гръцкото ви кисело мляко да е особено автентично, оставете го да се отцеди във фино сито с тензух над купа в хладилника за една нощ. Това го прави особено плътен и кремообразен. Обикновено съм твърде нетърпелив за това - затова моето кисело мляко е малко по-течно на снимките.

За да сте сигурни, че дълго се забавлявате с гроздето си, винаги използвайте чиста, неизползвана лъжица, за да ги извадите от буркана. Гроздето се държи поне 1 година (но само няколко дни при нас).

  • десерт
  • Мога
  • Гърция
  • Гръцки
  • гръцко кисело мляко
  • кисело мляко
  • компот
  • десерт
  • лятото
  • Грозде

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".

След навигация

Мексиканска тортила супа с авокадо и чипотле. И точно в средата на седмицата на водата в Геролщайн.

Открит над покривите на Хамбург: Новият супер мощен клас електронен грил WEBER Pulse. За перфектна храна и спокойни съседи.

Търсене на Foxy? Напълно щастлив:

  • Публикувано в
    • Десерт и сладкиши
    • Вегетарианско и веганско

Домашно приготвени веган мултивитамини плодове сърца дъвка. Сладки за сладкото ви, по-малко захар за вашия мед.

  • Публикувано от отМел
  • 2 минути четене
  • 5 коментара
  • Публикувано в
    • закуска
    • Десерт и сладкиши

Чиа пудинг с бадем и кокос. Не видях колко вкусни са тези неща!

  • Публикувано от отМел
  • 3 минути четене
  • 13 коментара
  • Публикувано в
    • Хляб, тартарти и сладкиши
    • Десерт и сладкиши

Бордова торта от тенджерата с канела заквасена сметана. Честит рожден ден, Грета!

  • Публикувано от отМел
  • 3 минути четене
  • 8 коментара

2 коментара

Ако попаднете на ароматни здравец (известен също като пеларгоний), тогава сгответе 3-4 листа от тях - това ви дава критския вариант със своя собствен вкус. И тогава нека гостите да познаят какво може да има вътре ...:-)

Здравейте Моника, казаха ми за варианта на Тинос. За съжаление не получих ароматни здравец за консумация в Германия. Имате ли източници на доставка там? Ще се върна в Гърция в края на юли ... тогава ще видя дали ще мога да взема специалната съставка. А междувременно всички просто ядем немската версия:-) Поздрави! Мел.