Препарати от веригата за бързо хранене в САЩ, по-нискокалорични от храните, предлагани от някои
Хранене в ресторант, което не принадлежи към големите вериги за бързо хранене в САЩ, може да съдържа два до три пъти повече калории, които обикновено се изискват, показва проучване на университета Тъфтс в Масачузетс, цитирано от Франс прес.
Докато индустрията за бързо хранене се готви да наложи нови федерални разпоредби, които изискват от тях да показват калории във всяко ястие, почти половината от ресторантите няма да спазват тези правила. Това е така, защото новото задължение се отнася само за веригите за бързо хранене с поне 20 ресторанта. Смята се, че 50% от американските ресторанти не попадат в тази категория, което може да намали ефективността на тази мярка за борба със затлъстяването, отбелязват авторите на изследването, публикувано в Journal of Internal Medicine, публикация на Journal of the American Medical Association. (JAMA).
Тази половина от „малките“ ресторанти привлече вниманието на изследователи от университета „Тафтс“ в Масачузетс (североизток), които анализираха 157 ястия от 33 отделни ресторанта или принадлежащи на малки вериги, разположени в радиус от 20 километра около Бостън. . Изследователите избраха най-популярните ястия от двата най-популярни типа ресторанти в САЩ, а именно мексикански, американски, китайски, италиански, японски, тайландски, индийски, гръцки и виетнамски.
„Средно изследваните ястия съдържаха 1327 калории, което е много над това, което един възрастен трябва да яде на едно хранене“, казва Сюзън Робъртс, директор на лабораторията за метаболизъм в Изследователския център за човешко хранене на Университета Тъфтс.
„Храната във всички тези ресторанти осигурява много по-голямо количество калории, отколкото е необходимо за поддържане на теглото“, каза тя.
Около 73% от анализираните препарати съдържат повече от половината от 2000 дневни калории, препоръчани от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), докато 7,6% съдържат повече от общите калории, необходими за един ден.
Ястията в италианските ресторанти бяха най-богати на калории, със средно 1755 калории, следвани от американските (1494 калории) и китайските (1474 калории) ресторанти. В противоположния край бяха ястията, предлагани във виетнамски и японски ресторанти, със средно съответно 922 калории и 1027 калории.
Изследването е проведено между юни и август 2011 г., въз основа на ястията, подбрани според предпочитанията на някои потребители, установени след проучване, направено в Интернет.