Преосмисляне на хранителната наука! •

Често пъти диетата на Аткинс е критикувана по-добре от репутацията си! ПЛЮС: Тайните на диетата на знаменитостите!

Късна чест за диетата Папа Робърт Аткинс: Диетата му за отслабване е критикувана от десетилетия. Две научни изследвания сега показаха независимо едно от друго, че диетата с мазнини и протеини може да има повече, отколкото се смяташе досега.

Ако беше преживял това. Само няколко месеца след случайната му смърт през април тази година, американският лекар и диетичен папа Робърт Аткинс внезапно и неочаквано стига до нови почести. Неговата диета, която е противоречива от десетилетия, при която консумацията на източници на мазнини и протеини като месо е почти неограничена, но която е строго забранена от въглехидрати, изведнъж получава подкрепа от източник, който досега е бил доста критичен. След като през годините изследователите бяха обозначили плана за мачо на Аткинс като вреден или безполезен, две научни изследвания вече независимо показаха, че мастно-протеиновата диета може да бъде по-вярна, отколкото се предполагаше по-рано.

Възраждането на Аткинс
Диетата, разработена през 70-те години на миналия век, между другото едно от най-изпитаните лекарства за отслабване в света, се представя много по-добре от другите диети в две независимо проведени изследователски серии в САЩ:

* От една страна, потребителите на Аткинс са загубили повече от два пъти повече тегло за същото време, отколкото техните затлъстели колеги при високо въглехидратни диети - пациентите на Аткинс са свалили 6,6 килограма в рамките на три месеца, а останалите пациенти са "само" 2,6 килограма.

* И второ, това успя, без да причини здравословен дефицит или симптоми на дефицит на тестваните, което досега беше най-силният аргумент срещу диетата на Аткинс. Но чрез нова, умна комбинация от хранителни вещества, винаги е по-добре тази доста едностранна диета да бъде поставена под контрол по отношение на страничните ефекти.

Новите правила за диетата
Независимо от това, за всички специалисти по хранене е напълно ясно, че всяка форма на протеинова диета, независимо дали е строго според доктор Аткинс или по-„нежна“ структура, не е постоянно решение за всички проблеми с теглото. „Подобна диета може да се разглежда само като въведение, ако изобщо“, казва интернистът Фриц Хопихлер, началник на болницата „Бармгерциген Брюдер“ в Залцбург. "Ако искате да отслабнете трайно и да поддържате теглото си, трябва да намерите диета, с която да можете да живеете." Факт, който едва ли ще бъде случаят с диетата на Аткинс.

Все повече се признава, че преосмислянето на предишните диетични правила може да бъде много полезно за дългосрочен успех.

Мазнините вече не са "лоши"
С новите правила за отслабване вече не става въпрос само за снабдяване на тялото с възможно най-малко калории. Все по-голямо значение се придава на това откъде идват тези калории, т.е. какви допълнителни съставки имат "носителите на калории" и как те могат да насърчат здравето на хората като цяло и по-специално тяхното отслабване. Виенският експерт по метаболизъм Бернхард Лудвик например е убеден, че дневното количество мазнини може да се увеличи от препоръчаните досега 30 до 40 процента, докато количеството въглехидрати трябва да се намали от 55 на 40 процента. „От основно значение е кои въглехидрати, кои мазнини и кои протеини ядете“, обяснява немският експерт по хранене и автор Марион Грилпарцер. Интернистът Хопихлер също стига до същата линия: "Не всички мазнини са еднакви и това важи и за въглехидратите. Потребителят трябва да разпознае и разбере тази разлика." Защото само тогава той има ключа в ръката си, за да се бори с излишните килограми ефективно и трайно.

Нещото с инсулина
Ключът към това защо по-специално въглехидратите са попаднали в „огневата линия“ на специалистите по хранене се крие в т. Нар. „Гликемичен индекс“ (Glyx накратко). Това измерва колко от хормона инсулин трябва да освободи тялото, за да преработи количеството захар, съдържащо се в храната. Колкото повече инсулин е необходим, толкова повече захар се отлага в собствените мастни клетки на тялото - вие ставате по-дебели. Бялото брашно, бялата захар и по-специално бързото хранене имат особено висок гликс. Следователно в САЩ се обмислят групови искове срещу хранителни компании и вериги за бързо хранене и вече се водят съдебни дела, тъй като те се държат отговорни за затлъстяването на много от техните клиенти в резултат на лошото качество на техните продукти. Въпрос на време е първите ищци да бъдат намерени в Европа.

Ставаме все по-големи и по-големи
Във всеки случай ще има достатъчно основание за оплакване. Тъй като хората не само стават по-дебели в САЩ, указателите на везните също отклоняват все повече и повече в Европа.

* 37 процента от австрийците вече са с наднормено тегло с индекс на телесна маса (ИТМ) над 25.

* Девет процента дори се считат за затлъстели с ИТМ над 30 - индикация, която се счита за сериозно заболяване.

И знаците на времето оставят малко надежда, че нещо ще се промени в близко бъдеще. „Ако скоро няма преосмисляне, две трети от всички австрийци скоро ще са с наднормено тегло“, изчислява специалистът по социална медицина Анита Ридер. Особено депресиращо е, че преди всичко по-слабо образованите и социално слаби класове страдат непропорционално от наднорменото тегло и затлъстяването.

Не е нужно много, за да промените коренно диетата си и да определите курса за стройност. Дори не е нужно да ядете по-малко, просто яжте по различен начин и килограмите падат. Може би и вие ще опитате колко добре е това.