Преобразуване на протеинов хляб

... живейте по-добре.

Повечето хлябове се състоят в по-голямата си част от въглехидрати, което означава, че те не могат да се консумират или могат да се консумират само в ограничена степен с много съвременни хранителни концепции с ниско съдържание на въглехидрати.

Тъй като много хора не винаги искат да се справят без хляб, много пекари вече предлагат така наречените протеинови хлябове, които се характеризират с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Поради това тези специални хлябове се наричат още протеинов хляб, хляб с ниско съдържание на въглехидрати или вечеря. Последното наименование се връща към факта, че тези хлябове се препоръчват за вечеря в диетата тънък по време на сън.

За разлика от други видове хляб, протеиновият хляб не се прави предимно от брашно. Най-важните съставки на „хляба за добра вечер“ на голямата пекарна верига Kamps са пшеничен протеин, соево брашно, слънчогледови семки, соево брашно, жълто ленено семе, ленено семе, пълнозърнесто брашно от спелта, сусам, ябълкови влакна, пшенични трици, мая, сол, екстракт от ечемичен малц - и разбира се вода.

Това води до напълно различен хранителен състав в сравнение с нормалния кафяв хляб от същия производител:

По 100гр	Добър вечер хляб	кафяв хляб
Калорична стойност	285 ккал	259 ккал
протеин	21.4g	7.6g
въглехидрати	6.1g	50.1g
дебел	16.8g	3.1g
Фибри	11.8g	n/a

По този начин хлябът за лека вечер осигурява много по-добро снабдяване с основни протеини и мазнини, докато нормалният хляб се състои основно от несъществени въглехидрати. Освен това хлябът за добра вечер е добър източник на фибри.

Трябва да се отбележи обаче, че има големи разлики между отделните протеинови хлябове от различните доставчици по отношение на състава. Винаги трябва да се уверите, че съдържанието на протеини и фибри е възможно най-високо, съдържанието на мазнини е умерено и съдържанието на въглехидрати е възможно най-ниско. Трябва също така да се уверите, че съдържа възможно най-малко електронни добавки.

Ако сте решили диета с ниско съдържание на въглехидрати, трудно избягвате хляба и не искате тялото ви да се отказва от ефективното изгаряне на мазнини (кетоза), протеиновият хляб е много добро решение. Особено под аспекта, че те са доставчици на растителни протеини.

Само яденето на протеинов хляб вечер обаче няма да ви направи стройни. Ако ядете нормална, балансирана, смесена диета и обръщате внимание на дневния си калориен прием, няма нужда да преминавате от пълнозърнест хляб към протеинов хляб.

Това оставя темата за вкуса: протеиновият хляб всъщност има различен вкус от "нормалния" хляб и има малко по-различна консистенция. Просто тествайте различните сортове тук, докато намерите любимия си.

Ето още няколко съвета за протеиновия хляб:

Не режете филийките твърде дебели.
Повечето сортове могат да се препекат много добре и често имат по-добър вкус.
Тъй като протеиновият хляб обикновено вече има високо съдържание на мазнини в сравнение с нормалния хляб, трябва да избягвате прекалено мазни храни, като месна наденица или сирене. Опитайте напр. леко крема сирене, говеждо месо, варена шунка и малко листа маруля.
Не режете хляба с яйчен белтък, ако не искате да го ядете в същия ден. Обърнете внимание на инструкциите за съхранение (обикновено в хартиена торбичка)

Източници на доставка

Вече можете да получите протеинов хляб от повечето пекари. Ако нямате пекарна с хляб с ниско съдържание на въглехидрати близо до нас, имаме следните алтернативи: