Преобразуване на патешки гърди при ниска температура
... живейте по-добре.
рецепта
Приготвянето на патешки гърди може да бъде доста стресиращо - особено когато гостите са наоколо. Със следния метод за ниска температура всичко е напълно отпуснато:
- Патешки гърди по желание (приблизително 250g-300g на човек)
- Сол от пипер
- Бира
- пчелен мед
Нарежете в кожата на патешките гърди във форма на лента или диамант.
Загрейте фурната до около 68 °, проверете температурата с термометър за месо.
Запържете енергично патешките гърди от страната на кожата в печене - докато леко покафенеят. След това запържете за кратко (1мин) от другата страна.
Изцедете мазнината и я използвайте другаде (сос, червено зеле, савойско зеле ...).
Поставете кожата на патешките гърди нагоре в съд за печене и поставете във фурната. Оставете да се готви бавно в продължение на 2 часа. Винаги проверявайте температурата.
Смесете студена бира с мед след два часа.
Отстранете патешките гърди, покрийте с алуминиево фолио, настройте фурната на 250 ° и/или функция грил.
Намажете патешките гърди със смес от бира/мед и ги печете на скара във фурната за около 3 минути.
Сол, черен пипер и се отрязва. Сервирайте със сос и гарнитура по ваш избор.
рейтинг
Патицата е един от по-дебелите видове домашни птици, но съдържа ценни, висококачествени протеини. Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини, оставете кожата далеч.