Премахнете миризмите от храната, за да отслабнете Top Santé
Хранителните миризми ни карат да се радваме да ядем, но те също могат да бъдат превозното средство за съхранение на калории. Временно потискане на миризмата може да помогне в борбата със затлъстяването.
Кой никога не е пирувал предварително, вдишвайки аромата на хубаво малко ястие, кипящо на огъня? Миризмите на храна са голяма част от удоволствието от яденето, но те също имат неблагоприятен ефект върху теглото ни: те ни помагат да съхраняваме мазнините, които ядем, вместо да ги изгаряме.
В проучване, публикувано в клетъчния метаболизъм, изследователите дават храна на мишки, които са загубили или запазили обонянието си. Те открили, че първите са загубили тегло - и то само мазнини, не са необходими мускули или тъкани - докато вторите са го приели, за същия прием на храна. Други мишки със свръхразвито обоняние стават дори по-дебели при мазна диета, отколкото нормалните миришещи мишки. Резултати, които карат учените да зададат въпроса за миризмите на храна при хората.
Ключът ще бъде в мозъка
Известно е, че хората, загубили обонянието си в резултат на възраст, болест или злополука, ядат по-малко или дори стават анорексични. Но причините не са много ясни, защото загубата на мирис често причинява депресия, която води до загуба на апетит. Това ново изследване изглежда насочва към директен ефект от загубата на миризма. По този начин миризмата на това, което ядем, ще играе роля в начина, по който тялото използва приетите калории.
Селин Риера, бивша докторант от университета в Бъркли в Калифорния, обяснява, че „мишки като хората са по-малко чувствителни към миризмите, когато са сити, отколкото когато са гладни. Липсата на миризма в дадено ястие би могло да подскаже на тялото, че то вече е яло и следователно може да спре да съхранява нови калории и, напротив, да ги изгори ”. „Сензорната система играе роля в метаболизма. Повишаването на теглото не е въпрос само на погълнатите калории, то е свързано с начина, по който тези калории се възприемат ”, добавя Андрю Дилин, старши автор на изследването. По този начин в мозъка зоната на обонянието и това, което управлява метаболизма, биха били свързани.