Прекъсващо гладуване срещу затлъстяване и стареене PTA форум
В момента Улрике Бекер/Постоянното гладуване получава много внимание в медиите и сред учените. Многобройни публикации обещават здравословно отслабване, по-добро здраве и по-дълъг живот. Всъщност периодичното краткосрочно гладуване има невероятни метаболитни ефекти.
Идеята да не се яде за кратко време се разпространи бързо. При търсене в Интернет почти два милиона записа могат да бъдат намерени под ключовата дума intermittent fasting. Има различни концепции зад термините интервал на гладно или периодично гладуване. Общото между тях е, че времената на силно намален енергиен прием се редуват с дни, в които хората се хранят нормално. Единствените разлики са във времето на гладуване и хранене. Методите обещават успех при загуба на тегло и промени в различни метаболитни параметри. Не само учените, които се занимават със затлъстяването и хроничните заболявания, изследват по-прецизните процеси в метаболизма. Стареещите изследователи също изучават ефектите от краткосрочното гладуване върху процесите на удължаване на живота в телесните клетки.
"width =" 550 "height =" 343 "/>
Различни институции в САЩ изследват периодично гладуване от около десет до 20 години. Междувременно темата достигна и до германските изследователски институции. Многобройни статии в списания, интернет доклади и публикации на книги са доказателство за нарастващ интерес дори сред непрофесионалистите. С лозунги като „Малко усилия - голям ефект“, периодичното гладуване в момента се рекламира като обещаваща диета за отслабване. Диетата 5: 2 е особено популярна. Изобретателите предполагат, че два дни на гладно в рамките на една седмица могат да доведат до постоянно плъзгане на енергийния баланс в червено. С добре познатото терапевтично гладуване обаче твърдата храна се избягва поне пет дни. Ежедневният енергиен прием от зеленчуков или плодов сок е около 200 килокалории. За разлика от това, при тази форма на периодично гладуване, около 20 до 25 процента от необходимата хранителна енергия е разрешена в дните на гладно. Това съответства на енергийно снабдяване от около 500 до 600 килокалории. Голямо предимство е, че можете да започнете веднага и без подготовка и не трябва да променяте нищо освен ограничението на калории два дни в седмицата.
Двудневният пост постигна популярност във Великобритания и САЩ чрез британския журналист Dr. Майкъл Мосли. В книгата си "Бързата диета" от 2013 г. той интервюира многобройни учени, цитира убедителните им резултати от проучването и описва подробно самостоятелен експеримент за отслабване. Той съветва постоянен ритъм на гладно, например всеки понеделник и четвъртък, и описва този метод като много подходящ за ежедневна употреба. Друг подход е ежедневното редуване между гладуване и нормално хранене, известно още в Англия като Eat-Stop-Eat или Every Other Day Diet. В някои случаи доставената енергия допълнително се ограничава в гладно или напълно се избягва храненето. Еднодневната диета, от друга страна, препоръчва гладуването само един ден в седмицата.
Общо 16 часа без храна е идеята за 16: 8. Това може да стане доста лесно, например, като направите нощна почивка за храна и след това пропуснете закуската. Подобна изглежда концепцията за отмяна на вечерята, при която вечерята се запазва и повече храна не се консумира след 17:00. Специалистите по хранене обсъдиха този подход преди няколко години в Германия, но не под заглавието на гладно.
Успешно свалете килограми
Изследвания на диетолога д-р. Мишел Харви от университета в Манчестър. В проучванията си тя изследва възможните връзки между затлъстяването и развитието на рак на гърдата. При експерименти с животни ученият установява, че двудневното ограничаване на калориите намалява наднорменото тегло и подобрява множество кръвни параметри. Изследванията й с жени с наднормено тегло потвърждават тези ефекти от краткосрочното гладуване. Два поредни дни тестваните консумират само около 500 до 600 килокалории и съзнателно ядат по-малко въглехидрати. Контролната група е получавала енергийно намалена храна всеки ден, но седмичната сума е получавала същия брой килокалории като групата на гладно. Въпреки идентичния енергиен прием, гладуващите жени отслабнаха повече, повече коремни мазнини и показаха подобрена инсулинова чувствителност и по-добри туморни стойности.
Удивителното е, че липсата или намаленият прием на калории през гладните дни обикновено не се компенсира изцяло на следващия ден, дори ако можете да ядете без ограничения в негладуващите дни. Следователно в дългосрочен план има загуба на тегло. Краткосрочните проучвания също така предполагат, че йо-йо ефектът и пристъпите на глад не се появяват. Учените обясняват това с факта, че тялото непрекъснато се предизвиква чрез непрекъснато превключване между хранене и не ядене и не преминава в икономичен режим, какъвто е случаят с дългосрочно намаляване на калориите.
Периодичното гладуване за отслабване е може би толкова популярно, защото мнозина им е по-лесно да остават без храна от време на време и по друг начин да се придържат към хранителните навици, отколкото да спазват диета с указания за избор на храна. И точно оттук започва критиката към периодичното гладуване като диета. Колкото и успешно някой да намалява излишните си килограми, не се дава мотивация за избор на по-здравословни храни. А тези, които консумират много сладкиши, месни продукти и закуски с високо съдържание на мазнини в не-гладни дни, просто им липсват важни хранителни вещества като витамини, фибри и вторични растителни вещества в дългосрочен план. Следователно периодичното гладуване е подходящо само като дългосрочна диета, ако в нормалните дни на трапезата има растителна диета и гладуването не се компенсира с неблагоприятни храни.
Ефектът върху теглото е само един ефект от краткосрочното гладуване. Изследователите също така разгледаха различни кръвни параметри и други промени в метаболизма. Екип от учени, ръководен от Германския институт за хранителни изследвания (DIfE), успя да покаже при опити с животни с мишки, че периодичното гладуване намалява вредните чернодробни мазнини. По-специално, съдържанието на тези мазнини, за които се подозира, че насърчават инсулиновата резистентност, намаля значително. При мастните и вече устойчиви на инсулин мишки, които получават неограничена храна само през ден, както инсулиновата резистентност, така и енергийният метаболизъм на мускулите се подобряват. Това означава, че периодичното гладуване позволява на мускулите да превключват по-бързо между използването на въглехидрати и мазнини за производство на енергия. Учените съобщават, че тази по-добра метаболитна гъвкавост при здрави хора помага да се поддържат ниски вредни свободни мастни киселини и по този начин да се предотврати развитието на диабет тип 2.