Прекъсващо гладуване Ето как работи диетата без йо-йо ефекта - блог на KSB
Периодичното гладуване е диетата през последните няколко години. За разлика от други методи, можете да ядете каквото искате - дори чипс и шоколад. Периодичното гладуване трябва да може да направи много повече.
При периодично гладуване не броите калории, а часове. Можете да ядете колкото искате през осем часа на ден - през останалата част от деня постите. Не ядете 16 часа? Звучи трудно, но всъщност не е трудно. Защото половината от тези 16 часа са недоспали. И когато все още живеехме в пещери и трябваше да си набавяме храна, обядът рядко беше на масата в 12 часа на точката. Така че тялото ни се е адаптирало към по-дългите фази на лишаване от храна през вековете. В отговор на намален прием на калории той просто намалява енергийните нужди.
Днес обаче има уловка: Ако отново се храните нормално след диета, това често води до напълняване - добре познатия йо-йо ефект. С периодично гладуване, от друга страна, енергийните нужди изглежда не намаляват и следователно загубата на тегло остава устойчива. Майкъл Еглоф, старши лекар по диабетология и ендокринология в KSB, познава този ефект от собствения си опит. Като млад резидентен лекар, той често трябваше да поеме ранната смяна и поради това обикновено се справяше без закуска - свързано с работата периодично гладуване, така да се каже. „Отслабнах с осем килограма за период от две години“, казва Еглоф.
Ендокринологът Майкъл Еглоф също е опитал периодично гладуване - макар и неизбежно като асистент лекар.
По следите на метода
Но периодичното гладуване е нещо повече от отслабване. Преди около седем години американски изследователи публикуваха снимка на две мишки в списанието Cell Metabolism. Единият беше дебел и имаше чернодробно заболяване, другият слаб и здрав. И това, въпреки че и двете мишки произхождаха от една и съща порода, бяха на една и съща възраст, и двете се движеха малко и винаги ядоха точно същото количество храна. Тънката мишка се хранеше само в определен времеви прозорец, докато дебелата мишка получаваше дажбата си за храна през целия ден. Изследователите стигнаха до заключението, че времето за прием на храна може да бъде от решаващо значение за поддържането на мишката здрава или да се разболее и че тя може да се държи по подобен начин при хората. Сега хората не са мишки и има малко изследвания върху хора по този въпрос.
Кой не бива да пости бързо с прекъсвания?
Въпреки че периодичното гладуване изглежда има много предимства, препоръчва се повишено внимание при определени обстоятелства. От съществено значение е да се потърси медицинска помощ в случай на хронични заболявания, ниско тегло, метаболитни заболявания и рак. Медицинският придружител е показан и в напреднала възраст, при деца и по време на бременност и кърмене.
Тялото се рециклира
Известно е, че тялото започва процеса на автофагия след 10 до 16 часа без прием на калории. Японският изследовател на клетки Йошинори Осуми получи Нобелова награда за медицина през 2016 г. за своите изследвания в тази област. Терминът autóphagos, който идва от гръцки, може - донякъде неприятно - да бъде преведен като „саморазграждане“ и изяснява от какво се състои този процес. Без храна, нашият организъм черпи от собствените ресурси на тялото, за да натрупа хранителни вещества и енергията, от която се нуждае. Той разгражда това, от което вече не се нуждае - например повредени протеини или мъртви клетъчни компоненти. Патологичните или потенциално патогенни структури, както и мъртвите бактерии или вируси също се изхвърлят по този начин. Този процес в клетките на тялото ни, контролиран от 35 гена, е собственото изхвърляне на боклука на тялото. По този начин автофагията осигурява постоянно обновяване на клетките, докато истинската регенерация на клетките може да отнеме дни или дори години.
Автофагията осигурява постоянно обновяване на клетките - тялото основно се рециклира.
Изследванията на периодичното гладуване тепърва започват
Ако процесът на обновяване на клетките бъде нарушен - например, защото днес ядем около десет пъти на ден - това може да благоприятства заболявания като рак, болест на Алцхаймер и диабет. Между експертите има разногласия относно това колко силно изразени са тези ефекти. „Много все още е хипотеза - казва Еглоф, - но доказателствата нарастват.“ Например, някои тумори биха били чувствителни към лишаване от храна, защото се нуждаят от много енергия, за да растат бързо. Също толкова неоспоримо е знанието, че клетките не са проектирани за постоянно снабдяване с енергия, а по-скоро изискват почивки за почивка. Периодичното гладуване също атакува конкретно коремните мазнини. Така наречената висцерална мазнина е коварна: първо загнездява между вътрешните органи, преди да стане видима отвън. Дори слаб човек може да има много коремни мазнини. По-късно коремната мазнина се държи като независим орган, може да се възпали хронично и активно да се намесва в метаболизма. Неговите повече от 200 сигнални и възпалителни вещества предизвикват заболявания и представляват риск от инфаркти, инсулти или метаболитен синдром.