Прекрасен зелен чай
Зеленият чай се нарича още „неферментирал“ чай. Прясно набраните чаени листа се оставят да изсъхнат и след това се обработват термично, за да се предотврати ферментацията, така че листата да не се влошат.
Това е важно, тъй като характерният вкус на чая се дължи на елиминирането на ферментацията и по-важното е, че в него могат да останат антиоксидантните вещества, полифеноли, които имат важни защитни свойства на клетките.
Нека разгледаме отблизо за какво е полезен зеленият чай?
Положителните ефекти върху здравето на зеления чай са потвърдени от множество проучвания и проучвания. Активните съставки в чая помагат за отслабване, ролята им в предотвратяването на рак, понижаването на холестерола и защитата на кръвоносните съдове отдавна е известен факт в медицината.
Зеленият чай се използва в традиционната китайска медицина от хилядолетия. Известни са много полезни ефекти. Помага за регулиране на кръвната захар, има антидиабетно действие, препоръчва се на диабетици.
Рак със зелен чай?
Епигалокатехин галат (EGCG), член на семейството на полифенолите, също се счита за важен при профилактиката на рака.
Учените от рака отдавна са забелязали явлението, че ракът на кожата рядко се развива сред японските пушачи. В резултат на това се провеждат все повече експерименти в Япония и Китай, но също и в САЩ, относно ролята на зеления чай в превенцията на рака.
В Китай, където много хора го консумират редовно, е възможно да се извършват дългосрочни експерименти, които показват, че мъжете и жените, които пият чай поне веднъж седмично, са по-малко склонни да развият рак на ректума, панкреаса и дебелото черво и забавят болестта.пролиферацията на раковите клетки. Този ефект се дължи на полифенол, наречен EGCG, който, въпреки че щади здравите, стартира разрушителна кампания срещу раковите клетки и също така инхибира производството на ензима, необходим за растежа им.