Клуб за рецепти - машинно печене и рецепти
Машинно печене и рецепти
Най-модерният инструмент за домашно печене е електрическата тестомесачка и тостер. Най-голямото предимство е, че е много лесна за работа. Просто напълнете съда за печене със съставките. Програмираме, когато искаме да омагьосаме пресния хляб на масата, а машината го меси, вдига, пече. За всичко това изразходва много малко енергия, 0,2 кВт на час, така че изразходва по-малко от 1 кВт за печене на питка. Цената на така направения хляб е приблизително. половината от магазина.
Въпреки че не е незаменим домакински инструмент, той може да бъде източник на много възможности за експерименти и успех.
Най-честите причини за грешка са:
Тестото е преварено:
Уредът е на по-топло от средното място или грее слънце.
Сложихме прекалено много мая, вече пуснахме маята.
Направихме тестото твърде меко. Намалете леко количеството течност!
Тестото не втаса, хлябът остана малък и стана тежък:
Уредът е твърде студен и заобикалящата го среда е много студена.
Маята не беше достатъчно активна (срокът на годност е изтекъл или сме добавили по-малко, отколкото трябва).
Брашното е твърде старо или има ниско съдържание на глутен. Съдържанието на глутен в брашното може да се подобри чрез добавяне на върха на нож аскорбинова киселина (предлага се в аптека).
Тестото беше направено твърде твърдо. Добавете още малко течност!
Тестото беше силно осолено.
Добавени са твърде много добавки спрямо количеството брашно и те намаляват газообразуващия ефект на маята. Намалете дела на добавките или увеличете количеството мая!