Прекомерният прием на сол насърчава затлъстяването
Изследванията показват, че всеки допълнителен грам сол увеличава риска от наддаване на тегло с 25%.
Изследване на английски изследователи от университета Queen Marry в Англия, водено от професор Греъм Макгрегър, предполага, че солта променя метаболизма на тялото, променяйки начина, по който тялото абсорбира мазнините. Фактът, че солта е тясно свързана с повишеното кръвно налягане, вече е известен, но гореспоменатото проучване показва пряката връзка между консумацията на сол и затлъстяването.
Всеки грам сол, консумиран ежедневно от човек, ще увеличи риска от развитие на затлъстяване с 25%. Изследователите казват, че не могат да кажат точно защо солта има толкова силно въздействие върху тялото, но със сигурност променя метаболизма. Заключението на проучването е, че консумацията на сол е потенциален фактор за развитието на затлъстяване, независимо от консумацията на енергия.
В проучването са използвани данни, получени от 450 деца и 780 възрастни в Англия, информация, получена от изследвания върху диетата и храненето, събрани през периода 2008/2009-2011/2012. Експертите анализираха проби от урина и изчислиха приема на калории в продължение на 4 дни, през които субектите консумираха осолени сирена. Резултатите показват, че е установена по-висока концентрация на сол в урината при хора с наднормено тегло или затлъстяване, а допълнителен грам сол, консумиран ежедневно, води до повишен риск от наднормено тегло с повече от 20%.
Професор Макгрегър вярва, че храната, която ядем всеки ден, е най-големият рисков фактор за нашето здраве поради високото съдържание на сол, мазнини и захар, добавени от хранителната индустрия. Високото кръвно налягане и затлъстяването водят до развитие на множество сърдечно-съдови проблеми, инсулт, инфаркт - водещите причини за смъртност и инвалидност сред населението на Обединеното кралство.
Епидемията от затлъстяване ще донесе големи проблеми на Националната здравна служба, ако не се вземат спешни мерки по въпросите на храненето. Специалистите препоръчват да се консумират максимум 6 грама сол дневно, но статистиката показва, че консумацията на повече от 8 грама.
Сюзън Джеб, експерт по хранене в Оксфордския университет, смята, че са необходими спешни действия: намаляването на приема на сол е от съществено значение за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, заедно с намаляването на броя на консумираните калории. Във всеки случай предприемането на една мярка като намаляване на приема на сол не е достатъчно, за да се предотврати затлъстяването, но със сигурност ще помогне за предотвратяване на хипертония, основен рисков фактор за сърдечно-съдови проблеми.
Най-голямото количество сол, което консумираме, вече е в съдържанието на храните, които купуваме, така че е важно винаги да изучаваме етикетите им много внимателно, за да ограничим максимално консумацията на сол.