Прегледайте готвенето бързо и лесно с Simply Paleo evidero
Говеждо, червено вино и неограничен брой яйца на ден - това наистина ли трябва да допринесе за здравословен начин на живот? Това е възможно според хранителната концепция на Палео, защото се основава на изпитаните житейски принципи на нашите предци от каменната ера. Авторката Leanne Ely сама е изпитала здравословните ползи от тази диета и би искала да ни убеди в този начин на живот в новата си книга „Просто Paleo“.
Какво можете да ядете в Paleo?
Какво всъщност означава да се храните според принципите на Палео? Хората, които следват тази хранителна концепция, се ориентират към начина на живот и хранителната култура от каменната ера. Те предполагат, че тялото може правилно да обработва само храните, които познава от зората на човечеството. Тялото не може да обработи правилно всички нови продукти, попаднали в менюто ни с помощта на химикали, нови транспортни средства или сложни производствени процеси. Дори се казва, че някои сериозно засягат здравето ни.
Палео използва само продукти, които нашите предци вече са консумирали. Това включва месо, риба, зеленчуци, плодове, няколко зърнени храни и ядки. Органичното качество е задължително, тъй като цялата храна преди индустриализацията първоначално е била биологична.
Какво не е разрешено да се яде в Палео?
Палеоистите, както ги нарича Leanne Ely, например се справят без глутен, т.е. всякакъв вид продукти от пшеница - включително пълнозърнести продукти, тъй като те могат да бъдат произведени само чрез съвременното земеделие и следователно не могат да бъдат описани като естествени.
Освен това се избягват млечни продукти, бобови растения като грах или леща, царевица и ориз. Храните, които обикновено се считат за здравословни, са табу сред палеоистите, тъй като те вече са произведени в индустрията или биха могли да имат отрицателно въздействие върху тялото ни. Бобовите растения например съдържат много голям дял лектини. Това са сложни протеини, които тялото ни особено трудно разгражда. Те могат да се придържат към стомашните и чревните стени и да ги правят по-пропускливи. Несвоените вещества могат да попаднат в тялото ни и да ни донесат повече вреда, отколкото полза.
За какво е Simply Paleo?
Разбира се, всеки трябва сам да реши дали може да приеме такава „древна“ диета за себе си. Защото каменната ера е най-ранната епоха в човешката история и е преди 2,6 милиона години. Оттогава хората са еволюирали и са се приспособили към средата си. Това важи и за хранителните му навици. Следователно остава под въпрос дали наистина има смисъл да се следва концепция, която поставя под съмнение преобладаващото мнение на медицинските специалисти и учени за здравословното хранене на хората днес.
Така че, след като прочетох „Просто палео“ от Leanne Ely, няма да изхвърля хранителните си навици за една нощ. Но авторът заслужава признание за това колко ентусиазирана и подробна е по темата.
Ръководството също е добре структурирано. Той постепенно се увеличава от теоретичната към практическата част и е посветен на биологичните процеси в тялото ни, както и на отделните храни и рецепти в разбираеми и точни глави.
За да започнете или просто да опознаете начина на живот, Leanne Ely ни дава четириседмичен план за хранене и свързаните с него списъци за пазаруване, както и практически съвети: Как да приготвя храната си? Как да замразя съдовете? - под ръка. Първоначално доста странни ястия, като така наречения „костен бульон“, се рекламират с всичките им предимства, докато най-накрая не искате да ги опитате сами. Авторът прецизира ястията си с интересни подправки и билки и показва как можете да измислите страхотни ястия само с няколко добри съставки.
Просто Paleo - Наистина бързо и лесно?
Това, което особено ми хареса в тази книга, е нейната пригодност за ежедневна употреба. Авторът е самата майка и знае, че нова диета е трудна за прилагане за вас самите, но може да стане много по-сложна със семейството, децата и съвместната работа. С истории от нейното ежедневие и собствените ни преживявания тя ни дава смелост да изпробваме сами нови неща и да разберем кое е добро за нас.
Също така: Leanne Ely не е „хардкор палеоиста“, но живее, както вече се казва в книгата й, според мотото „Просто Paleo“: Трябва да бъде бързо, лесно и практично. Тя все още цени добре узрялото сирене с прясна паста и намира, че е невъзможно да забрани на децата си да имат торти на рождени дни. Както често се случва тук, всеки трябва сам да реши докъде иска да стигне и доколко стриктно спазва насоките. Авторът разказва от собствения си опит кога смята, че може да си затвори очите или кога е по-добре да се придържа към вашите принципи. Следователно вашият изпитан начин на живот на просто палео, който не го приема толкова строг с някои правила, е очевидно осъществим и идеален за първата промяна в хранителната концепция.
С „Просто палео“ Leanny Ely ни дава добра основа да подходим към тази необичайна диета и как да я прилагаме. Всеки, който се е придържал към своя четириседмичен план, все пак може да реши след това дали наистина иска да се раздели със сиренето си или сутрешните си ролки.