Преглед на здравословните растителни масла - здравен компас
Последна актуализация: 10 август 2020 г.
Твърде много от него ви прави дебели и болни. Въпреки това, когато се консумира умерено, мазнините са от съществено значение за нашето тяло - например като защита срещу студа и като носител на мастноразтворими витамини. Освен това снабдява тялото ни с незаменими мастни киселини. Животинските мазнини съдържат много малко от ценните ненаситени мастни киселини. Но има още повече в растителните масла.
Основните ненаситени мастни киселини
Полиненаситената алфа-линоленова киселина е една от основните мастни киселини. Това е омега-3 мастна киселина, от която тялото се нуждае много - освен всичко друго, за клетъчно делене, поддържане на сърдечно-съдовата система здрава и балансирано ниво на холестерол.
Линолевата киселина също е полиненаситена. Тялото също не може да произвежда тези омега-6 мастни киселини. Така че положителните ефекти на омега-6 мастните киселини върху кожата, имунната система и заздравяването на рани са напълно ефективни, трябва да се уверите, че има балансирано съотношение между омега-6 и омега-3 мастни киселини.
Повечето растителни масла съдържат мононенаситената олеинова киселина. Той понижава кръвното налягане и понижава нивото на холестерола, което от своя страна предотвратява калцификацията на съдовете.
Няма обаче растително масло, което да съдържа тези три важни мастни киселини в перфектен състав. Поради това е препоръчително за цялостна здравословна диета да смесвате различните масла и да ги редувате отново и отново.
Топ 7 най-здравословни растителни масла:
1. Ленено масло
Лененото масло е особено богато на алфа-линоленова киселина. Не трябва обаче да се загрява. Благодарение на ореховия си аромат е много подходящ за салатни превръзки и студени ястия. Или просто приемайте една до две чаени лъжички от него дневно.
2. Конопено масло
Това масло също не е топлоустойчиво и затова има своето място в студената кухня. Със съдържанието си на алфа-линоленова киселина, линолова киселина и олеинова киселина, конопеното масло се доближава много до сместа, необходима на човешкото тяло. В допълнение конопеното масло съдържа различни видове витамин Е, важният витамин за защита на клетките.
3. слънчогледово олио
Слънчогледовото масло е богато на линолова киселина - и сравнително евтино. Важно е обаче да се гарантира, че то е с добро качество и да се избягва високо олеиново масло, което е много топлоустойчиво, но често и дезодорирано. Нерафинираното слънчогледово масло върви най-добре в дресинга за салати или студени ястия.
4. Зехтин
Зехтинът е сред 7-те най-здравословни растителни масла, по-малко поради ненаситените си мастни киселини, а по-скоро благодарение на съставката олеокантал, мощен антиоксидант. Зехтинът съдържа и много олеинова киселина, която благодарение на стабилните си свойства позволява умерено нагряване. Получавате най-доброто качество със студено пресован екстра върджин зехтин.
5. Фъстъчено масло
За бавно пържене е най-добре да използвате топлоустойчивото фъстъчено масло. Точката му на дим е 170 ° C. За да предотвратите изгарянето на маслото и да причини канцерогенни вещества, трябва да го използвате само при средни температури. Фъстъченото масло има приятен вкус и е богато на витамин Е.
6. Орехово масло
Ореховото масло също е идеален източник на витамин Е. Също така съдържа около пет пъти повече омега-6 мастни киселини от омега-3 мастните киселини и по този начин предлага почти идеалното съотношение на тези две ненаситени мастни киселини. Това особено ароматно масло не трябва да се нагрява.
7. Рапично масло
В рапичното масло има много алфа-линоленова киселина. Благодарение на неутралния си вкус, маслото е много гъвкаво в кухнята. Отличната му устойчивост на топлина прави рапичното масло отличен избор, когато става въпрос за изгаряне на червено месо или риба.